Edamame, un soja à grosses graines qui pousse en gousses, est une culture traditionnellement asiatique qui a gagné en popularité au cours du 20e siècle et est maintenant une culture américaine importante. Les gens mangent du soja depuis près de 5 000 ans et l'edamame est l'une des rares légumineuses riches en protéines. Bien que la légumineuse soit souvent ajoutée aux soupes, aux sautés et à d'autres recettes, la manger comme collation nutritive est l'une des méthodes les plus courantes.
Préparation des dosettes
Edamame est généralement vendu en gousses entières congelées, bien que vous puissiez également acheter des gousses fraîches. Remplissez une casserole d'eau et une pincée de sel et faites bouillir, en ajoutant les gousses à l'eau et en les laissant bouillir pendant trois à cinq minutes, en les remuant de temps en temps. Égoutter les gousses cuites et les placer dans un bol d'eau froide pendant deux à trois minutes avant de filtrer l'eau froide et de manger.
Choix alimentaires
Pour manger de l'edamame cuit nature, serrez le bord de la gousse entre le pouce et l'index. Cela permettra au haricot entier de sortir de la gousse dans votre bouche. Jeter les dosettes vides. Vous pouvez également presser les haricots des gousses et les ajouter à une petite salade d'accompagnement pour une collation en milieu d'après-midi. Si vous êtes un fan de chips et de trempette, essayez de faire un houmous edamame à manger sur de petits morceaux de pain pita de blé entier pour une alternative plus saine. Mélanger l'edamame décortiqué avec du tahini, de l'eau, de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du cumin pour une trempette savoureuse.
Le soja emballe un punch aux protéines
Un des plus grands avantages d'edamame en tant que collation est la protéine qu'il contient, qui est équivalente à la protéine trouvée dans de nombreuses sources de nourriture animale. La consommation de 25 grammes de protéines de soja par jour peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, car le soja peut aider à réduire le cholestérol, selon la Food and Drug Administration des États-Unis. Une seule tasse d'edamame préparé surgelé contient 17 grammes de protéines avec seulement 189 calories. Les collations riches en protéines vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps que les choix sucrés, faisant d'edamame un bon choix si vous essayez de perdre ou de maintenir votre poids.
Autres avantages du haricot
Edamame est une riche source de nombreux autres nutriments. Une tasse contient 52 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine K, 79 pour cent de la valeur quotidienne de manganèse et une énorme valeur quotidienne de 121 pour cent de folate basée sur un régime de 2000 calories. Chaque tasse contient également environ 8 grammes de fibres alimentaires, importantes pour la santé des intestins et le contrôle de la glycémie.
