Les niveaux de pH du corps humain sont naturellement alcalins. L'échelle de pH mesure le degré d'acidité ou d'alcalinité d'une substance (0 est acide, 14 est alcalin et 7 est neutre). Les corps ont besoin d'un pH compris entre 7, 35 et 7, 45 pour fonctionner correctement. Cependant, la consommation de boissons et d'aliments alcalins n'affecte pas ce nombre.
Homéostasie acide-base
Le corps est très efficace pour maintenir une homéostasie acide-base par le biais de processus rénaux et respiratoires, et malgré la popularité des régimes alcalins, il n'y a aucune preuve scientifique que la consommation de certains aliments et boissons peut réellement modifier le pH du sang. Cependant, la consommation d' aliments et de boissons plus alcalins peut présenter d'autres avantages .
Dans un article publié en 2012 dans le Journal of Environmental and Public Health , les chercheurs ont découvert qu'une augmentation des fruits et légumes (qui ont tendance à être non acides) dans un régime alcalin peut être bénéfique pour la santé osseuse et atténuer les maladies chroniques comme l'hypertension et les accidents vasculaires cérébraux. Et une étude de mai 2017 dans le Journal of Renal Nutrition a montré que les patients atteints d'insuffisance rénale chronique se sentaient mieux lorsqu'ils suivaient un régime alcalin.
Il existe de nombreuses boissons naturellement alcalines que vous pouvez ajouter à votre alimentation pour aider à maintenir une santé globale. Boire des boissons alcalines est également bon pour les dents, car les boissons acides peuvent provoquer une érosion dentaire.
Boissons alcalines naturelles
Eau: L' eau pure a un pH neutre de 7, avec de l'eau du robinet environ 7, 4. L'eau en bouteille a généralement des niveaux de pH entre 6, 9 et 7, 5, bien que l'eau gazeuse (niveaux de pH entre 4, 9 et 5, 5) soit acide car elle contient de l'acide carbonique. Le gingembre non sucré est également alcalin, donc l'ajouter à votre eau peut aider à augmenter le pH. Une bonne hydratation varie selon les individus, mais il est important de boire suffisamment d'eau pour de nombreuses fonctions corporelles telles que garder le cœur, le cerveau et les muscles en bonne santé.
Produits laitiers et substituts du lait: Selon l'American College of Healthcare Sciences, le lait cru - à la fois de chèvre et de vache - est alcalin. Une étude de juillet 2015 dans Nutrition Today a conclu que le lait cru n'a pas plus de nutriments mais comporte plus de risques d'intoxication alimentaire que le lait pasteurisé.
Le babeurre et le yogourt sont également alcalins. Les amandes et le soja sont des aliments alcalinisants, de sorte que les substituts laitiers comme les laits de soja sont également des boissons alcalines. Le pH du lait d'amande est également alcalin.
Thé: Le pH du thé fait du thé non sucré, y compris la plupart des thés aux herbes et verts, des boissons alcalines. Le thé vert contient également de nombreux antioxydants et a été associé à la réduction du risque de maladie cardiaque, de cancer et de diabète.
Jus de fruits et de légumes: de nombreux fruits et légumes (comme le concombre, le céleri, les épinards, le chou frisé, les pommes et les oranges) ont des charges d'acide rénal potentielles négatives (PRAL). Un PRAL négatif indique des aliments alcalins, tandis qu'un PRAL positif indique qu'il est acide. Les jus de fruits ou de fruits et légumes naturels, non sucrés sont des boissons alcalines, en plus d'avoir un certain nombre d'autres nutriments importants.
Une alimentation riche en fruits et légumes a également des avantages à long terme pour la santé. Un examen de juillet 2014 dans le BMJ a montré que la consommation d'environ cinq portions de fruits et légumes pourrait aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de mortalité.
