Les feuilles de chou sont généralement considérées comme un aliment sain en raison de leur teneur élevée en fibres alimentaires et en vitamine C. Dans le cadre de la famille du chou, les feuilles de chou sont également un aliment faible en calories. Cependant, la teneur élevée en fibres du chou vert peut entraîner des ballonnements, en particulier si vous avez un estomac sensible. Consultez votre médecin avant d'apporter des changements importants à votre alimentation.
Symptômes de ballonnements
Collard Greens et ballonnements
Les ballonnements sont généralement causés par des aliments mal digérés, entraînant une augmentation des gaz intestinaux. Les aliments riches en fibres, en sucre ou en édulcorants artificiels sont généralement mal digérés. Les feuilles de chou vert n'ont pas une teneur en sucre importante mais sont un aliment riche en fibres. La teneur élevée en fibres signifie qu'elles ne sont souvent pas complètement décomposées ou digérées avant d'atteindre votre côlon. Cette digestion retardée augmente la probabilité de gaz intestinaux et donc une sensation de ballonnement.
Réduction des ballonnements
Vous pouvez réduire les ballonnements en évitant ou en limitant les aliments riches en fibres. Les feuilles de chou, le chou-fleur, le brocoli, la bette à carde, les feuilles de moutarde et les pois verts contiennent tous des quantités importantes de fibres. La plupart des fruits, des légumes et des aliments à grains entiers contiennent des fibres. Les aliments faibles en fibres comprennent le riz blanc, le pain blanc, les légumes en conserve et les fruits en conserve. Si vous voulez continuer à manger du chou vert mais évitez les ballonnements, pensez à limiter la taille de votre portion. Alternativement, essayez l'un des nombreux suppléments disponibles dans le commerce conçus pour prévenir et réduire les ballonnements dus aux gaz intestinaux.
Avantages sociaux chez Collard Greens
Les aliments riches en fibres tels que le chou vert sont associés à un risque plus faible de cancer du côlon. De plus, les feuilles de chou vert contiennent une substance connue sous le nom de 3, 3'-diindolylméthane, qui a des propriétés anticancéreuses, antibactériennes et antivirales. Une étude publiée dans le numéro de mai 2006 de la revue "Cancer Research" indique que ce composé est prometteur comme agent anti-tumoral. Il est également présent dans d'autres légumes de la famille Brassica, notamment le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou.
