Secrets de 16 superaliments étranges et populaires

Graines de chia. Acai. Poudre de maca. Baies de Goji. Chaque jour, il semble qu'un nouveau "superaliment" fasse la une des journaux. Bien qu'aucun aliment à lui seul ne soit une solution de bien-être à guichet unique, bon nombre de ces aliments santé populaires offrent des avantages pour la santé à ceux qui les consomment. Ces avantages comprennent tout, depuis un meilleur contrôle de la glycémie et un risque réduit d'infections et de maladies chroniques jusqu'à l'augmentation de vos chances pour une vie longue et dynamique. En savoir plus sur certaines des dernières superstars du régime alimentaire peut aider à prendre le "hein?" de vos décisions d'épicerie et ajoutez de puissants avantages non seulement à vos assiettes, mais à votre bien-être. Lisez la suite pour découvrir les VRAIS avantages de ces 17 superaliments. Vérifiez si votre favori a été inclus et sinon, laissez un commentaire ci-dessous pour nous le faire savoir.

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1. Graines de chia

Oui, les mêmes graines que les pousses vertes dans Chia Pets peuvent bénéficier à vos organes et à votre tour de taille. Riches en fibres, les graines de chia favorisent le contrôle de l'appétit et la santé digestive. De plus, les graisses saines qu'ils contiennent jouent un rôle important dans la fonction cérébrale et la santé cardiaque. "Les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3, qui sont essentiels à notre alimentation, mais pas abondants dans l'approvisionnement alimentaire", a déclaré Tina Marinaccio, diététiste diplômée et entraîneuse personnelle certifiée chez Health Dynamics à Morristown, New Jersey. "L'ajout de graines de chia aux shakes, yaourts, céréales ou smoothies est un excellent moyen d'obtenir ces acides gras essentiels, en particulier pour les personnes qui n'aiment pas le poisson ou qui sont végétariennes." Une très petite quantité de graines de chia (1 once par jour) fera l'affaire.

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2. Acai

Selon le Dr Nicholas Perricone, dermatologue et expert en nutrition, cette baie brésilienne regorge d'antioxydants, de graisses saines et d'acides aminés, ce qui en fait l'un des aliments les plus sains au monde. L'Acai a une saveur naturellement sucrée et chocolatée, et bon nombre de ses nutriments proviennent des pigments qui lui donnent sa teinte violette brillante. C'est une excellente source d'oméga-3, aide à réduire l'inflammation, améliore le contrôle de la glycémie et aurait même des effets anti-âge. Bien que la pulpe et le jus d'açai soient disponibles dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels à travers les États-Unis, votre meilleur pari est d'opter pour le type congelé ou séché car ils ont été cueillis et congelés ou séchés au sommet de leur maturité. Assurez-vous de vérifier l'étiquette nutritionnelle pour éviter les produits d'açaï avec des sucres ajoutés.

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3. Graines de lin / graines de lin

Les graines de lin (également appelées graines de lin) sont des graines d'or brun rougeâtre ou jaunâtre avec une texture croquante et une saveur de noisette. Comme les graines de chia, elles peuvent vous aider à combler vos besoins en acides gras oméga-3 et en fibres. Les graines de lin fournissent environ 3 grammes de fibres par cuillère à soupe, contre 5 grammes par cuillère à soupe de graines de chia. "Les graines de lin sont particulièrement riches en lignanes, des composés qui semblent offrir une protection supplémentaire contre de nombreux types de cancer - un avantage que le chia ne procure pas", écrit Monica Reinagel, nutritionniste agréée et chef professionnel. Pour profiter de ces avantages, ajoutez des graines de lin moulues aux smoothies, au yogourt, aux céréales et aux pâtisseries.

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4. Algue

Parmi les aliments les plus nutritifs disponibles, les algues regorgent de vitamines A, B-6 et C ainsi que d'iode et de fibres. "Certaines personnes sont éteintes parce qu'elles pensent aux choses qui se lavent sur le rivage et se coincent dans les orteils, mais la plupart d'entre nous ont déjà mangé des algues sans le savoir", a déclaré la diététiste diplômée Tina Marinaccio. Par exemple, le carraghénane de légumes de mer est utilisé comme stabilisant dans la crème glacée, les laits végétariens et le pâté, le nori est utilisé pour envelopper les sushis et le wakame est utilisé dans la soupe miso. "Essayez d'ajouter du kombu à un bouillon de soupe pour le rendre riche en saveurs et en nutriments", a suggéré Marinaccio. Vous pouvez également grignoter des algues séchées, ajouter des algues séchées ou fraîches aux salades en l'air et faire sauter des algues pour les utiliser dans les pâtes et les sautés.

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5. Quinoa

Bien qu'il soit souvent préparé et consommé comme grain, le quinoa est en fait une graine avec un profil nutritionnel similaire aux grains entiers. Une tasse de quinoa cuit fournit 5 g de fibres et 8 g de protéines, ce qui en fait une protéine équivalente à environ 1 tasse de lait ou 1 œuf. Les protéines et les fibres aident à garder votre glycémie et votre contrôle de l'appétit sous contrôle entre les repas. Pour un meilleur contrôle du poids, essayez de remplacer les aliments transformés, comme le pain enrichi et les nouilles aux œufs, par du quinoa. En prime, le quinoa nécessite peu de temps de cuisson - environ 20 minutes, par rapport à l'heure plus nécessaire pour le riz à grains entiers. Pour un plat savoureux, assaisonnez le quinoa avec des mélanges de curry ou de l'ail, du basilic et de l'origan. Pour un petit-déjeuner sucré ou un dessert, ajoutez de la cannelle, des fruits, des amandes effilées et une touche de miel.

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6. Levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle est une levure qui a été désactivée (c'est-à-dire qu'elle n'est plus vivante). Elle varie considérablement de la levure utilisée pour faire de la bière ou du pain. La levure nutritionnelle est une excellente source de vitamines B, y compris la vitamine B-12. Ceci est important pour les végétariens et les végétaliens stricts, car la vitamine B-12 se trouve principalement dans les aliments d'origine animale. Deux cuillères à soupe arrondies de levure nutritionnelle répondent à l'apport quotidien recommandé en vitamine B-12 (2, 4 mcg) par les adultes. La même portion fournit également 5 grammes de fibres et 10 grammes de protéines. Sa saveur de fromage et de noix fait de la levure nutritionnelle une alternative saine au fromage en poudre, au sel et au beurre sur le pop-corn, les pommes de terre et les croustilles cuites au four.

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7. Nouilles de varech

Si vous êtes à la recherche d'une alternative de pâtes nutritive, faible en calories et remplissante, optez pour des nouilles de varech - qui sont faites d'algues. Les nouilles de varech crues contiennent de riches quantités d'iode, d'alginate de sodium et d'eau, selon Samantha Lynch, diététicienne à New York. En tant qu'aliments sans gluten, les nouilles de varech offrent également une excellente option de type pâtes pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Et bien que la recherche soit limitée, selon Lynch, les nouilles de varech peuvent favoriser la santé thyroïdienne et le contrôle du poids tout en protégeant contre les maladies cardiaques et l'ostéoporose. Les nouilles de varech contiennent seulement 6 calories par portion de 4 onces. Une portion satisfait également 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé de calcium par les adultes.

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8. Gingembre

Vous avez des nausées? Le gingembre pourrait aider à calmer votre estomac. Un rapport publié dans le Journal de l'Australian College of Medicine a montré que le sirop de gingembre, le thé au gingembre, le gingembre râpé et le soda au gingembre (fait avec du vrai gingembre) peuvent réduire en toute sécurité et efficacement les nausées et vomissements liés à la grossesse. Et bien que les résultats de la recherche soient mitigés, le gingembre peut également aider à réduire le mal des transports et les nausées liés à la chimiothérapie et à la chirurgie. La posologie standard pour traiter les nausées est de 1 gramme de gingembre par jour et pas plus de 4 grammes par jour au total. Le gingembre a également été utilisé pour soulager la douleur, l'inflammation et les symptômes du rhume. Pour faire une teinture (similaire au thé), faites tremper la racine de gingembre frais dans de l'eau chaude. Pas de maux à soigner? Savourez ensuite la saveur chaude et épicée du gingembre dans les soupes et les ragoûts.

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9. graines de chanvre

Ces graines au goût de noix offrent un punch nutritionnel important. Une seule cuillère à soupe de graines de chanvre fournit 3, 5 grammes de protéines, plus que le chia ou les graines de lin. Comme les graines de chia et de lin, les graines de chanvre sont également riches en acides gras oméga-3 sains (2500 mg dans seulement 1 cuillère à soupe!), Dont la plupart des Américains manquent. Utilisez des graines de chanvre comme vous le feriez avec des graines de lin ou de chia - comme ajouts sains aux jus, smoothies, yaourts et pâtisseries. "Avec leur goût et leur texture de noix, les graines de chanvre sont particulièrement bonnes pour saupoudrer sur des casseroles, des légumes ou des salades", suggère Monica Reinagel, nutritionniste agréée et chef professionnel.

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10. Maca en poudre

La poudre de maca provient d'un légume-racine péruvien. On pense qu'il favorise l'énergie, l'endurance, la fertilité et la libido. Selon le Langone Medical Center de l'Université de New York, la plupart des recherches sur la maca ont été menées sur des animaux, mais il y a eu quelques essais sur l'homme qui ont donné des résultats intéressants. Une étude a montré une augmentation de la libido - et non de la fonction - chez les hommes. Une autre étude a montré qu'elle peut augmenter le nombre de spermatozoïdes - mais cette étude n'avait pas de groupe témoin, ce qui rend les résultats dénués de sens dans la communauté scientifique. En tant que riche source de vitamines B, de vitamines C, D et E, de fer, de cuivre et de potassium, la poudre de maca fournit incontestablement un moyen simple d'augmenter votre apport en micronutriments. Ajoutez simplement la poudre aux produits de boulangerie, aux smoothies, au yaourt, au thé et aux céréales.

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11. Aloe Vera

L'aloe vera est une plante épineuse avec des feuilles remplies de gel qui se composent de 99 pour cent d'eau. Le jus et le gel d'aloe vera sont utilisés depuis des milliers d'années pour traiter les irritations cutanées et la constipation. Le jus d'aloès peut aider à améliorer le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Et tandis que la recherche fait défaut, le gel d'aloès peut se prémunir contre les caries dentaires en réduisant les bactéries buccales. Un autre avantage est que l'extrait d'aloe vera peut aider à réduire les dommages au foie associés à l'abus d'alcool. Le liquide amer dans les feuilles d'aloès peut stimuler les selles, mais comme il provoque des crampes douloureuses, il n'est pas considéré comme sûr pour un laxatif. L'aloe vera est disponible sous forme de jus, de crème et de supplément.

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12. Ail noir

L'ail noir est juste de l'ail ordinaire qui a été fermenté pendant environ un mois dans un espace à température et humidité contrôlées. "L'ail noir a un goût plus doux", explique Tan Ai Shan, diététicienne à Singapour. "L'odeur âcre et le piquant de l'ail frais sont éliminés pendant le processus de fermentation." Bien que la recherche chez l'homme soit limitée, elle semble offrir des avantages. Une étude animale publiée dans Nutrition Research and Practice en 2009 a montré que l'ail noir vieilli fournit des effets antioxydants plus puissants que l'ail ordinaire et peut aider à prévenir les complications du diabète. Utilisez l'ail noir comme vous le feriez avec de l'ail blanc, en l'ajoutant aux plats de légumes, aux marinades de viande et aux sauces. Vous pouvez également cuire des gousses d'ail noir pour les utiliser comme beurre à tartiner sans produits laitiers.

Crédit: Multi-bits / FoodPix / Getty Images

13. Thé vert

Le thé vert est populaire depuis des siècles dans toute l'Asie. De tous les thés, il contient les quantités les plus riches d'antioxydants, favorisant une forte fonction immunitaire. Ces dernières années, il a gagné en popularité, car il aiderait les gens à gérer leur poids. Une étude publiée dans American Family Physician en 2009 a montré que les adultes obèses qui ont consommé une boisson contenant de l'extrait de thé vert pendant 12 semaines ont perdu beaucoup plus de graisse corporelle que les adultes qui ont consommé un placebo. Le thé vert peut aider à minimiser les effets du cancer de la vessie, du cancer de l'œsophage, des maladies inflammatoires et du diabète. Bien que le thé lui-même soit considéré comme sûr, les suppléments de thé vert peuvent provoquer des effets secondaires. Avant de prendre des capsules de thé vert, demandez conseil à votre médecin.

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14. Goji Berry

On pense que les baies de Goji protègent contre l'hypertension artérielle, le diabète, les problèmes oculaires et la mort précoce. Bien que davantage de recherches soient nécessaires, une étude animale publiée dans Photochemical & Photobiological Sciences en 2010, a montré que le jus de baies de goji pouvait aider à protéger la peau des dommages causés par les rayons UV. Cependant, bon nombre des allégations santé ne sont pas prouvées. Si vous aimez le goût des baies de goji et que vous pouvez vous permettre leur prix un peu élevé, elles peuvent être une bonne option. À tout le moins, manger des baies de goji vous donnera des antioxydants et des fibres similaires à ce que vous obtiendriez en mangeant d'autres baies (plus abordables). Sinon, Alison Hornby, diététiste et porte-parole de la British Dietetic Association, suggère plutôt de viser une variété d'autres fruits et légumes mieux connus et disponibles.

Crédit: Kristin Duvall / FoodPix / Getty Images

15. Kombucha

Les Américains ont dépensé plus de 295 millions de dollars en thé kombucha en 2009, invitant à des avantages et à des risques potentiels, selon un article du New York Times de 2010. Bien que les preuves manquent, le thé fermenté est censé aider les problèmes digestifs, la perte de cheveux, les infections fongiques, l'insomnie et même le cancer. Le processus de fermentation stimule la production de probiotiques, qui ont montré des effets prometteurs sur diverses conditions, y compris les infections à levures et les infections derrière la plupart des ulcères, selon le National Center for Complementary and Alternative Medicine. Cependant, une consommation excessive de thé kombucha a été associée à des complications, notamment à certains décès. Étant donné que certains de ces effets proviennent des matériaux dans lesquels le thé est préparé, choisissez des variétés non brassées dans des récipients en céramique, en plomb ou peints. Un apport modéré de thé est considéré comme sûr.

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16. Cacao

Une étude publiée dans Food Research International a montré que les produits à base de cacao (y compris les coques, les coques et les enveloppes de fèves de cacao) sont une bonne source de composés riches en antioxydants. Mais avant de commencer à manger des barres de chocolat tous les jours, vous devez savoir que le cacao - le chocolat sous sa forme naturelle - est dépourvu de sucres ajoutés et de crème riche en matières grasses. Pour obtenir les avantages du cacao, comme une pression artérielle améliorée et un risque réduit de maladie cardiaque, choisissez du chocolat noir ou cru. Densie Webb, diététiste professionnelle à Austin, au Texas, recommande d'opter pour du chocolat composé à 70% ou plus de cacao pur. Le cacao cru a un goût amer, alors ajoutez-le à d'autres aliments, comme les smoothies, le granola, la farine d'avoine ou même le yogourt, pour une gâterie savoureuse et nutritive.

Crédits: iStock

Une étude publiée dans Food Research International a montré que les produits à base de cacao (y compris les coques, les coques et les enveloppes de fèves de cacao) sont une bonne source de composés riches en antioxydants. Mais avant de commencer à manger des barres de chocolat tous les jours, vous devez savoir que le cacao - le chocolat sous sa forme naturelle - est dépourvu de sucres ajoutés et de crème riche en matières grasses. Pour obtenir les avantages du cacao, comme une pression artérielle améliorée et un risque réduit de maladie cardiaque, choisissez du chocolat noir ou cru. Densie Webb, diététiste professionnelle à Austin, au Texas, recommande d'opter pour du chocolat composé à 70% ou plus de cacao pur. Le cacao cru a un goût amer, alors ajoutez-le à d'autres aliments, comme les smoothies, les céréales, le gruau ou même le yogourt, pour une gâterie savoureuse et nutritive.

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