Il ne fait aucun doute que les légumes favorisent une bonne santé. Les manger peut également vous aider à réduire votre consommation de calories et à combattre les maladies. Une boisson santé verte est celle que vous préparez à la maison, en peignant les fruits et légumes à l'aide d'un mélangeur, ou elle peut faire référence à des mélanges en poudre préparés commercialement. Les légumes crus et le jus vert ajouteront des nutriments essentiels à votre alimentation. Mais parlez-en à votre médecin avant d'apporter des modifications alimentaires.
Portions de légumes
Le nombre de portions de légumes que vous devriez manger chaque jour dépendra d'un certain nombre de facteurs. Selon l'Institut Linus Pauling, une personne qui maintient un apport calorique de 2 000 par jour devrait avoir jusqu'à cinq portions de légumes par jour. Une chose que les boissons vertes et les crudités ont en commun est leur nombre de nutriments. Si vous buvez vos légumes, une portion doit être d'au moins 6 oz; pour les crudités, une 1/2 tasse suffit. Si le légume frais est de couleur vert clair, comme la laitue, au lieu de sombre, augmentez une portion à 1 tasse.
Fibre
Les fibres sont un élément essentiel d'une alimentation saine, améliorant la digestion et abaissant le cholestérol sanguin. Les légumes frais fournissent du fourrage grossier, ou en vrac, qui est un autre nom pour les fibres qui aident à nettoyer le tractus intestinal. Quand il se déplace dans le corps, il fonctionne comme un balai. Les boissons santé vertes peuvent ne pas fournir des quantités importantes de fibres indispensables par rapport aux légumes crus. Le manque potentiel de fibres dans une boisson de santé verte est un gros inconvénient. Pour cette raison, Katherine Zeratsky, RD, LD, de la Mayo Clinic, vous suggère d'éviter de prendre l'habitude de ne boire que des jus de légumes liquides pour vos portions quotidiennes de légumes.
Caroténoïdes
Les caroténoïdes sont des pigments présents dans les légumes et les fruits. La recherche montre qu'ils peuvent aider à lutter contre des maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer. D'autres études doivent être effectuées pour comprendre tous les avantages des caroténoïdes, mais vous pouvez identifier leur présence dans les aliments par leur couleur jaune-orange caractéristique. Une étude réalisée en 1999 par l'Université de Californie a conclu que certains caroténoïdes étaient mieux absorbés par le jus que par les légumes crus.
Considérations
Vous ne pouvez pas vous tromper en augmentant les portions de légumes dans votre alimentation. Si vous préférez mélanger vos propres jus de santé à partir de légumes, c'est très bien. Idéalement, vous devez également combiner les boissons avec d'autres formes de légumes. Si vous vous demandez comment les légumes crus vous affectent, parlez-en à votre médecin; certaines personnes trouvent qu'elles peuvent causer des problèmes digestifs. Mais si vous vous en tenez surtout aux boissons santé vertes, assurez-vous d'augmenter vos fibres alimentaires par d'autres moyens. Ajoutez plus de céréales à vos repas, par exemple.
