La GGT, également connue sous le nom de gamma-glutamyl transférase, est une enzyme principalement présente dans le foie qui aide à transporter des peptides et des acides aminés dans vos cellules. Le niveau sanguin GGT sain maximum pour les femmes est de 45 unités par litre et 65 unités par litre pour les hommes, selon le médecin Ray Sahelian. Une GGT élevée est un indicateur de maladie cardiaque et de stéatose hépatique et prédit un risque accru de mortalité. Vous pouvez diminuer votre taux de GGT en consommant des fruits, des légumes et certaines protéines.
Glutathion
Le glutathion est le principal antioxydant de votre corps, ce qui aide à combattre les radicaux libres et à prévenir le stress oxydatif. Les niveaux de glutathion et de GGT sont inversement liés. Un surplus de GGT peut décomposer cet important antioxydant, laissant des niveaux épuisés de glutathion et peu de protection antioxydante. Les dommages à la santé commencent à se produire lorsque le glutathion est insuffisant. Augmenter les niveaux d'antioxydants, tels que le glutathion, peut aider à réduire votre niveau de GGT.
Protéine
Certains types de protéines peuvent augmenter le glutathion, ce qui peut aider à diminuer votre taux sérique de GGT. La volaille, les œufs et la protéine de lactosérum, un sous-produit de la production de fromage, contiennent de la cystéine, un acide aminé qui joue un rôle essentiel dans la production de glutathion par votre corps. Les autres sources de protéines associées à la diminution du GGT comprennent les légumineuses et les noix. La viande rouge, comme le porc et le bœuf, ne contient pas de cystéine et peut augmenter votre taux sérique de GGT.
Fruits et légumes
La consommation de fruits et légumes peut aider à réduire votre taux de GGT. Selon une étude de 2004 publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition", la consommation de 10 à 11 portions de légumes frais ou surgelés par semaine est associée à une réduction de la GGT. De plus, boire du jus de fruits six à sept fois par semaine et manger une portion de fruits cinq à six fois par semaine peut réduire considérablement votre taux sérique de GGT. Plus précisément, les fruits et légumes riches en vitamine C, fibres, bêta-carotène et folate, tels que les carottes, la laitue romaine, les épinards, les patates douces, les abricots, les tomates et la citrouille, peuvent abaisser votre taux sérique de GGT et fournir à votre corps de puissants antioxydants.
autres considérations
L'alcool peut augmenter votre taux de GGT, car l'alcool est métabolisé dans le foie. Le GGT est principalement situé dans vos cellules hépatiques et est très sensible à la consommation d'alcool. De plus, les taux de GGT augmentent en prenant certains médicaments antiépileptiques, tels que l'alcool phénytoïne et le phénobarbitol. Les maladies du foie, la pancréatite et les infections virales peuvent également augmenter le GGT.
