Les coupes de rôti de boeuf peu coûteuses sont faciles à réaliser et sont souvent riches et savoureuses. Parce que les rôtis proviennent de zones maigres et musclées de l'animal, la viande peut être dure et filandreuse. Vous pouvez faire plusieurs recettes en utilisant du rôti de bœuf coriace.
Déchiquetez le rôti dur restant ou coupez-le en morceaux, puis incorporez la viande dans des plats savoureux et sains.
Pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire, réfrigérez rapidement le rôti de boeuf restant. Jeter toute viande qui a été à température ambiante pendant plus de 2 heures, comme conseillé par l'USDA. Consommez du rosbif dans les 3 à 4 jours ou congelez-le pendant plusieurs mois à 0 degré Fahrenheit.
Réchauffez la viande à au moins 165 degrés F pour réduire le risque de croissance bactérienne nocive.
Pointe
Les restes de boeuf n'ont pas besoin d'être gaspillés. Coupez-le ou déchiquetez-le pour l'utiliser dans une variété de recettes.
Essayez le boeuf Stroganoff
Utilisez le reste du bœuf rôti à bon escient et préparez le stroganoff de boeuf à la mijoteuse, car la cuisson lente de la viande dure dans un liquide attendrit les fibres tenaces. Pour faire du bœuf stroganoff, placez le rôti de boeuf dur dans une mijoteuse.
Ajoutez du bouillon de bœuf pour aider à produire la vapeur nécessaire à la cuisson de votre plat, comme conseillé par l'Université du Minnesota Extension. Ajouter la soupe aux champignons, le mélange de soupe à l'oignon instantané, la crème sure, les oignons hachés et les champignons en conserve ou frais.
La soupe et le bouillon en conserve ont une teneur élevée en sel, donc pour un stroganoff plus sain, recherchez des variétés à faible teneur en sodium. Selon l'American Heart Association, les adultes en bonne santé ne devraient pas manger plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour.
Tournez la mijoteuse à puissance élevée jusqu'à ce que la viande soit chaude, puis baissez le feu et laissez la viande cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et se détache facilement avec une fourchette - environ deux heures.
Construisez des burritos
Préparez des burritos pour les recettes de rôti de boeuf avec du riz. Déchiquetez le bœuf et chauffez-le dans une petite quantité d'huile de canola ou d'huile d'olive saine pour le cœur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.
Incorporer les extras salés, laisser le mélange chauffer pendant cinq à 10 minutes, puis rouler le mélange dans des tortillas chaudes.
Ajoutez du riz brun précuit et des haricots noirs pour des burritos riches en protéines et en fibres. Les autres ingrédients savoureux du burrito comprennent les oignons, l'ail, la laitue, les olives, le fromage râpé, les tomates hachées et les arômes tels que la coriandre, l'origan, le cumin, la poudre de chili ou le poivre de Cayenne. Pour contrôler les matières grasses, utilisez du fromage faible en gras.
Ajouter aux nouilles ramen
Les nouilles ramen sont parfaites pour un repas prêt en quelques minutes, et elles offrent une option pour différentes choses à faire avec le rôti de bœuf. Déchiquetez le rosbif, puis ajoutez-le aux nouilles ramen chaudes.
Mélangez des légumes comme les pois mange-tout, le maïs, les carottes râpées pour ajouter de la saveur et de la nutrition. Pour une texture plus croustillante, faites sauter les légumes dans l'huile d'olive, puis ajoutez les nouilles ramen précuites et le contenu du sachet d'assaisonnement.
Ragoût de boeuf rôti
Un ragoût de bœuf rôti de base est un plat satisfaisant rempli de légumes riches en protéines et en vitamines. Pour faire un ragoût, coupez le reste du boeuf en cubes de 1 pouce, puis draguez légèrement les cubes de boeuf dans de la farine assaisonnée de sel et de poivre.
Faites dorer le bœuf dans de l'huile d'olive ou de canola chaude. Ajouter les oignons hachés et l'ail haché dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient tendres. Mettez le mélange dans une grande casserole ou un four hollandais, puis couvrez la viande de bouillon de boeuf.
Couvrir la casserole et laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Ajoutez des légumes tels que pommes de terre, carottes, céleri, navets, panais et tomates pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson.
