Combien de fois avez-vous consommé une fraise entière, des feuilles et tout? La réponse probable est «jamais», bien que les preuves indiquent la salubrité des feuilles de fraise, confirmant que le fruit lui-même n'est pas le seul moyen de profiter des bienfaits pour la santé d'une fraise.
Pointe
Les feuilles de fraise peuvent être utilisées dans le thé, afin de récolter leurs bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires.
Un aperçu des fraises
La fraise, un fruit d'été qui pousse chaque année et prospère dans les climats doux, vante ses propres avantages pour la santé. Les avantages pour la santé des fraises des bois, selon Better Health Channel, comprennent:
- Fibres alimentaires, qui facilitent les selles saines.
- Une source de potassium, qui soutient la régulation de la pression artérielle.
- Une source de manganèse (régule la fonction cérébrale et nerveuse), de magnésium (aide à réguler la fonction musculaire, cardiaque et nerveuse) et de folate.
- Apport de vitamine C (aide à la croissance et à la réparation des tissus), de vitamine A (aide le système immunitaire) et de vitamine K, ce qui aide votre sang à coaguler.
- Fournir de l'énergie (100 grammes de fraises fournissent 90 kJ, selon Better Health Channel).
La plupart des gens sont habitués à consommer les fruits rouges, qui peuvent être préparés de diverses manières: dans les salades, les confitures, les gâteaux, les sauces et plus encore. Mais saviez-vous que vous pouvez également manger les feuilles de fraise? Les feuilles vert foncé qui forment un cercle en forme de couronne autour du sommet de la fraise sont également une source de nutriments.
Avantages pour la santé des feuilles de fraise
Des chercheurs dans une revue de juin 2016 sur les antioxydants , ont observé les avantages des feuilles de baies et leur valeur nutritionnelle et médicinale. Les feuilles se sont révélées riches en sources naturelles bioactives et contiennent des antioxydants ainsi que des agents anti-inflammatoires.
Il semble également que les feuilles des baies contiennent des propriétés de prévention des maladies, bien que davantage de preuves soient nécessaires pour étayer cette affirmation. En utilisant des preuves agrégées, le document sur les antioxydants suggère que les feuilles de baies sous toutes leurs formes (c.-à-d. Le thé aux feuilles de bleuet) peuvent favoriser un fonctionnement sain dans le corps.
Un article d'avril 2014 dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry affirme que les feuilles de fraises peuvent contenir des composés qui possèdent des propriétés bénéfiques pour la santé, ainsi que des défenses contre les agents pathogènes microbiens.
Selon l'Université du Nebraska - Lincoln, une espèce similaire à la fraise, appelée potentilla indica, ou "fausse fraise", contient des feuilles qui peuvent être écrasées et utilisées en médecine, pour les brûlures, les furoncles, les abcès, les piqûres d'insectes et plus encore.
Comment préparer des feuilles de fraise
Better Health Channel recommande les différentes façons d'utiliser les fraises: dans une salsa, une salade, un dessert italien avec du fromage ricotta, une soupe et un plat principal avec de la laitue, de l'avocat, des germes de soja, des crevettes cuites et une vinaigrette au citron vert.
Mais comment préparer les feuilles de fraise d'une manière qui semble appétissante? Une façon consiste à utiliser les feuilles pour faire du thé en laissant les feuilles tremper dans l'eau bouillante. Les bienfaits du thé aux fraises sont nombreux, et juste un peu de feuilles ira un long chemin.
