Le brocoli est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, de calcium et de fer. Il existe trois méthodes courantes de cuisson du brocoli croquant seul, bien que les Centers for Disease Control and Prevention recommandent de cuire à la vapeur ou au micro-ondes le brocoli pour s'assurer qu'il conserve son contenu nutritionnel. Assaisonnez le brocoli avec du fromage, du beurre ou du citron et servez-le comme plat d'accompagnement, sur du riz ou mélangé à d'autres légumes verts pour une salade savoureuse.
Cuire le brocoli à la vapeur
Étape 1
Rincez le brocoli à l'eau froide et retirez les fleurons bruns ou endommagés.
Étape 2
Coupez la majeure partie de la tige à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ne laissant que quelques pouces de tige sous les fleurons. Ensuite, utilisez le couteau pour couper soigneusement chaque fleuron de la tige, en les coupant en deux pour réduire leur taille, si nécessaire.
Étape 3
Remplissez une casserole moyenne avec quelques centimètres d'eau. L'eau ne doit pas atteindre une hauteur suffisante pour toucher le fond de votre panier à vapeur une fois inséré.
Étape 4
Placez les bouquets de brocoli dans le panier vapeur, puis placez le panier vapeur dans la casserole d'eau bouillante. Aucune eau ne doit pénétrer par les trous du panier du cuiseur vapeur.
Étape 5
Couvrir la casserole et cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les fleurons soient juste tendres mais conservent encore un peu de croquant.
Faire bouillir le brocoli
Étape 1
Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau légèrement salée, puis mélanger les morceaux de fleurons nettoyés et coupés.
Étape 2
Faire bouillir les fleurons de brocoli à découvert pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit juste tendre.
Étape 3
Égoutter le brocoli dans une passoire à mailles fines avant de servir.
Brocoli au micro-ondes
Étape 1
Disposez les fleurons de brocoli nettoyés et coupés uniformément autour d'un plat allant au micro-ondes. Les gros morceaux de tige doivent être orientés vers l'extérieur du plat.
Étape 2
Cuillère 2 cuillères à soupe. d'eau uniformément sur les morceaux de brocoli dans le plat. L'eau aidera à empêcher le brocoli de sécher au micro-ondes.
Étape 3
Couvrez le plat et le micro-ondes à puissance élevée pendant environ 5 minutes, en tournant à mi-chemin si votre micro-ondes ne tourne pas automatiquement.
Étape 4
Laissez le brocoli reposer dans le plat couvert pendant environ 4 minutes après la cuisson.
Choses dont vous aurez besoin
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1/2 à 1 lb de brocoli
Couteau bien aiguisé
Pot moyen avec couvercle
Panier vapeur
Sel
Passoire
Plat allant au micro-ondes
Pointe
Faites attention à ne pas trop cuire le brocoli. Trop cuire le brocoli le rend mousseux, réduit sa couleur et sa saveur et diminue sa valeur nutritive.
