Lorsque le pop-corn est fabriqué sans huile ni beurre et consommé avec modération, c'est une collation saine et riche en fibres. Cependant, manger un sac entier de pop-corn au micro-ondes - surtout s'il est aromatisé au beurre - ne fera pas du bien à votre santé.
Pointe
Un sac de 100 grammes de pop-corn pour micro-ondes contient entre 424 et 557 calories, selon l'USDA, selon ce qui a été ajouté aux ingrédients du pop-corn.
Calories dans Popcorn
Le nombre de calories dans un sac varie selon les marques de pop-corn pour micro-ondes et dépend de ce qui a été ajouté au sac. Par exemple, selon l'USDA, un sac de 100 grammes de pop-corn micro-ondes faible en gras contient 424 calories par sac et 9, 5 grammes de matières grasses, ainsi que 14, 2 grammes de fibres.
Cependant, 100 grammes de maïs soufflé au micro-ondes à base d'huile de palme contiennent 535 calories et 30 grammes de matières grasses, mais seulement 10 grammes de fibres. La même saveur de pop-corn à base d'huile partiellement hydrogénée, un gras trans dangereux, contient 557 calories, 34 grammes de gras et 10 grammes de fibres.
Si vous êtes un grand fan de pop-corn comme collation, votre meilleur pari est le pop-corn à l'air plutôt que la variété à micro-ondes. Une quantité équivalente, ou 100 grammes, de maïs soufflé à l'air a 387 calories, 4 grammes de matières grasses et 14, 5 grammes de fibres. Pour garder les calories sous contrôle, respectez de ne manger qu'une ou deux tasses de ce pop-corn - chaque tasse ne contient que 31 calories et moins d'un demi-gramme de matières grasses.
Le problème des gras trans
Les calories contenues dans le pop-corn ne sont pas la principale préoccupation de la collation. En 2015, la Food and Drug Administration des États-Unis a rendu une décision définitive selon laquelle les huiles partiellement hydrogénées, un type de gras trans, ne sont généralement pas reconnues comme sûres.
Les gras trans sont généralement utilisés pour prolonger la durée de conservation des aliments, mais peuvent également être utilisés pour aromatiser le pop-corn au micro-ondes - au détriment de votre santé, selon la clinique Mayo. Les gras trans augmentent votre cholestérol LDL, qui est le type de cholestérol malsain, et diminuent le bon cholestérol, HDL.
Le pop-corn au beurre à base d'huile de palme ne contient pas de gras trans, mais il ne doit pas nécessairement être considéré comme sain. L'huile de palme contient une quantité importante de graisses saturées, qui devraient représenter moins de 10% de vos calories quotidiennes totales, en raison de son effet sur le cholestérol, note la Mayo Clinic.
Fibre dans le pop-corn
Parce que c'est un grain entier, le pop-corn contient une bonne quantité de fibres. Ce type de glucide non digestible aide votre corps à réguler son utilisation de sucre, ce qui contrôle la faim et favorise une digestion saine.
Il pourrait également réduire le risque de certaines conditions de santé, telles que les maladies cardiaques, le diabète, les maladies diverticulaires et la constipation, selon la Harvard TH Chan School of Public Health. Les enfants et les adultes ont besoin de 20 à 30 grammes de fibres par jour, mais la plupart n'en consomment qu'environ 15 grammes par jour.
Le maïs soufflé peut grandement contribuer à vous aider à atteindre votre objectif en matière de fibres, étant donné qu'un sac (ou la quantité équivalente) contient entre 9, 5 et 14, 5 grammes de fibres, selon l'USDA. Lorsque vous appréciez un sac de pop-corn comme collation, il peut ajouter un coup de pouce supplémentaire de fibres à votre alimentation pour vous assurer que vous obtenez suffisamment de nutriments chaque jour.
Popcorn micro-ondes et cancer
Les sacs à pop-corn pour micro-ondes contenaient autrefois un produit chimique connu sous le nom de composés perfluorés (PFC), ce qui a aidé à empêcher l'huile du pop-corn de s'infiltrer à travers le sac et a créé un emballage «étanche à la graisse». Dans le passé, on craignait un lien entre le maïs soufflé aux micro-ondes et le cancer.
Une étude publiée dans le numéro de novembre-décembre 2013 de Environmental Health Perspectives a lié l'utilisation des PFC et du cancer, bien que l'étude n'ait pas spécifiquement examiné les sacs de pop-corn pour micro-ondes. En 2016, la Food and Drug Administration (FDA) a interdit l'utilisation de PFC dans les emballages alimentaires, de sorte que les sacs à pop-corn pour micro-ondes n'utilisent plus cet additif.
Cependant, la FDA a noté qu'elle avait retiré l'approbation du produit chimique parce que les fabricants avaient volontairement cessé de l'utiliser et non parce qu'une évaluation de la sécurité avait été effectuée pour le produit chimique. Par conséquent, ces jours-ci, il n'est pas nécessaire de s'inquiéter du fait que vos marques préférées de pop-corn pour micro-ondes pourraient être un risque pour votre santé en matière de cancer.
