Manger 1 once de noix comme les noix par jour - une quantité égale à environ 14 moitiés - peut réduire considérablement votre risque de mourir de maladies chroniques comme le cancer ou les maladies cardiaques. C'est la conclusion d'une étude de 2013 publiée dans "The New England Journal of Medicine". En plus d'être une riche source de fibres alimentaires, de vitamine B-6, de cuivre, de manganèse et d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur, les noix peuvent ajouter des protéines à l'alimentation des végétaliens, des végétariens et des personnes limitant leur consommation de produits d'origine animale. À eux seuls, cependant, les noix ne peuvent pas répondre à vos besoins en protéines.
Teneur en protéines
Une portion de 1 once de noix anglaises, le type de noix le plus courant aux États-Unis, contient 4, 3 grammes de protéines. Pour l'homme moyen, cette quantité fournirait environ 7, 6 pour cent de son apport recommandé en protéines de 56 grammes par jour. Les femmes devraient avoir environ 46 grammes de protéines par jour, et manger une once de noix remplirait 9 pour cent de son allocation recommandée. Les noix ne contiennent pas suffisamment de protéines par portion pour être considérées comme une bonne source de nutriments.
Comparaison avec d'autres aliments
Selon le département américain de l'Agriculture, les noix contiennent environ autant de protéines par once que 1 tasse de brocoli haché congelé, 1 tasse de riz blanc à grain long ou moyen cuit et 1 tasse de grains de maïs jaune sucré. Par rapport aux légumes comme les choux de Bruxelles, la courge d'hiver, le chou frisé, les pois, les haricots verts, les betteraves, les pommes de terre et les asperges, les noix sont une source supérieure de protéines, bien qu'elles fournissent beaucoup moins par portion que la volaille, le poisson, les crustacés, le bœuf, le porc, les produits laitiers. produits, haricots et légumineuses. En ce qui concerne les noix, les noix ont moins de protéines dans une once que les noix de cajou, mais plus d'une once de pacanes ou de châtaignes.
Faire des protéines complètes
Les noix ne contiennent pas tous les acides aminés dont votre corps a besoin. Alors que les noix ont une forte concentration d'acides aminés tels que le tryptophane, la valine, la leucine et la thréonine, elles manquent d'autres comme la méthionine, l'alanine et la proline. Pour cette raison, les noix sont considérées comme une protéine incomplète. Pour compléter la protéine que vous recevez des noix avec les acides aminés que les noix manquent, vous devriez viser à consommer une grande variété de grains entiers, de haricots, de légumineuses et de produits tout au long de la journée, explique le Centers for Disease Control and Prevention. Ajoutez des noix à vos salades, mélangez-les à un mélange montagnard fait maison à faible teneur en sucre ou utilisez-les comme garniture croquante pour des pilafs ou des plats de pâtes.
