Le champignon shiitake est un champignon plein de potassium, de phosphore et de vitamine B.Le champignon est un ingrédient commun dans la cuisine asiatique, et un extrait de champignon est souvent utilisé pour préparer des médicaments pour traiter des conditions telles que l'hypercholestérolémie. Bien que les champignons shiitake soient bénéfiques, certaines personnes peuvent y avoir une réaction allergique. Une allergie aux champignons shiitake, également appelée dermatite shiitake, n'est généralement pas mortelle, mais ses symptômes peuvent être inconfortables et même débilitants.
Coupables communs
Une réaction toxique, qui n'est pas une véritable réaction allergique car le système immunitaire n'est pas impliqué, se produit généralement lorsque le corps a une mauvaise réaction au lentinan, un composant semblable à de l'amidon dans les champignons shiitake. Le lentinan peut provoquer une dilatation des vaisseaux sanguins et libérer des composés inflammatoires sous la peau qui déclenchent les symptômes d'une réaction allergique. Cette réaction se développe généralement lorsque les champignons ne sont que partiellement cuits ou consommés crus. Les symptômes d'allergies peuvent également être causés par une sensibilité aux salicylates, qui sont des produits chimiques présents dans chaque plante. De plus, vous pouvez ressentir une réaction allergique aux champignons shiitake si vous êtes allergique aux moisissures ou aux champignons.
Vérification des symptômes
Une réaction toxique aux champignons shiitake, qui peut imiter les symptômes d'une réaction allergique, peut inclure une éruption cutanée rouge qui est sensible au toucher. De petites cloques douloureuses peuvent se former sur l'éruption. En plus d'une éruption cutanée, vous pouvez développer des maux de tête, des démangeaisons sur la peau ou dans la bouche, des nausées, des poches au visage, un gonflement des pieds et des mains, une congestion nasale, des malaises gastriques, une baisse de la pression artérielle et une asthme. symptômes, tels que difficulté à respirer et respiration sifflante.
L'aide est là
Consultez un médecin si vous pensez que vous êtes allergique aux champignons shiitake. Votre médecin peut effectuer un test d'allergie pour vous assurer que les champignons shiitake sont bien la cause de vos symptômes. Avec l'approbation de votre médecin, prenez un antihistaminique pour soulager les symptômes généraux et l'inconfort. Votre médecin peut également vous donner un stéroïde oral ou topique pour aider à soulager les symptômes tels que les démangeaisons et les éruptions cutanées. Pour éviter de futures réactions allergiques, ne touchez pas, ne mangez pas ou n'inhalez pas les champignons shiitake ou tout produit pouvant contenir des salicylates ou des lentinanes.
Quand c'est sérieux
Dans les cas graves, une allergie aux champignons shiitake peut provoquer une anaphylaxie, qui est une réaction allergique potentiellement mortelle. Les symptômes de l'anaphylaxie peuvent inclure une chute sévère de la pression artérielle, une respiration sifflante, une difficulté respiratoire extrême, une perte de conscience et même une défaillance organique. Appelez immédiatement les services d'urgence si vous souffrez d'anaphylaxie après avoir consommé des champignons shiitake. Si vous êtes diagnostiqué avec une allergie alimentaire sévère aux champignons shiitake, votre médecin peut vous demander d'avoir en tout temps de l'épinéphrine injectable avec vous.
