Les calculs biliaires affectent environ 10 pour cent de la population, selon Johns Hopkins Medicine. La plupart des personnes atteintes de calculs biliaires ne savent même pas qu'elles en ont parce qu'elles ne causent aucun problème. Vous pouvez manger des salades et des légumes verts avec des calculs biliaires. Si vous rencontrez des problèmes avec votre vésicule biliaire à cause des calculs biliaires, vous devrez peut-être faire attention à votre choix de vinaigrette.
Calculs biliaires
Les calculs biliaires sont des substances semblables à des cailloux qui se forment parfois dans votre vésicule biliaire. Votre vésicule biliaire est un organe qui se trouve sous votre foie et qui recueille, concentre et stocke la bile, une substance qui vous aide à digérer les graisses. Les calculs biliaires se forment lorsque la bile liquide durcit. La bile se compose de cholestérol, de bilirubine, de sels biliaires, de graisses et de protéines. Si votre bile contient des quantités élevées de cholestérol, de bilirubine ou de sels biliaires, votre bile est plus susceptible de durcir et de former des calculs biliaires. Les calculs biliaires varient en taille, allant de la taille d'un grain de sable à une balle de golf.
Risque de calculs biliaires
Les médecins ne savent pas pourquoi les calculs biliaires se forment. Il a été théorisé que cela peut être dû au fait que votre vésicule biliaire ne se vide pas complètement ou se vide assez souvent. Certains états pathologiques ont également tendance à augmenter votre risque, comme les maladies du foie et l'anémie falciforme. Les femmes ont tendance à avoir des calculs biliaires plus souvent que les hommes. Des quantités élevées d'oestrogène pendant la grossesse ou un traitement hormonal substitutif augmentent la concentration de cholestérol dans la bile. Porter trop de poids et suivre un régime riche en graisses et en cholestérol et pauvre en fibres augmente également votre risque de calculs biliaires. Perdre du poids trop rapidement augmente également votre risque. Les antécédents familiaux augmentent également votre risque.
Verts et calculs biliaires
Le régime ne peut pas empêcher la formation de calculs biliaires, selon l'auteur de "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy". Mais si un régime riche en graisses et en fibres augmente votre risque de développer des calculs biliaires, vous pouvez diminuer votre risque en limitant votre apport en graisses et en incluant des aliments plus riches en fibres. La salade et les légumes verts sont faibles en gras et riches en fibres. La salade et les légumes verts sont également des aliments denses à faible teneur énergétique, ce qui signifie qu'ils ont une faible teneur en calories par rapport à sa taille de portion, ce qui peut aider à contrôler les calories pour la gestion du poids.
Régime faible en gras
Bien que vous n'ayez pas besoin de suivre un régime spécial lorsque vous avez des calculs biliaires, si vos calculs biliaires causent des problèmes, tels qu'une inflammation de la vésicule biliaire, votre médecin peut vous suggérer de suivre un régime faible en gras. Limiter votre apport en graisses diminue les contractions de la vésicule biliaire, ce qui aide à contrôler la douleur. L'apport en graisses peut être limité à 40 à 45 grammes par jour. Évitez les aliments frits et les graisses ajoutées, y compris les vinaigrettes riches en matières grasses sur votre salade, sont nécessaires pour limiter votre apport total en matières grasses.
