Comment faire cuire un filet de boeuf enveloppé de bacon sur la cuisinière

Le filet de boeuf enrobé de bacon ajoute plus qu'une jolie présentation. Le filet de bœuf est une coupe maigre et tendre qui sèche rapidement lors de la cuisson. Envelopper le bacon autour de votre filet ajoute de l'humidité et maintient une forme ronde attrayante. La cuisson partielle du bacon élimine d'abord une partie de la graisse au moyen de gouttes. Il garantit également que le bacon est suffisamment croquant pour être mangé, bien que vous puissiez le retirer avant de servir. Le bacon à faible teneur en sodium a un goût tout aussi bon et ajoute moins de sel. Les filets sont généralement coupés à environ 3 onces. à 5 oz. portions, une taille de portion appropriée pour les protéines.

Le filet est un bœuf tendre et maigre. Crédit: Brandon Smith / iStock / Getty Images

Étape 1

Placez une poêle épaisse sur la cuisinière et tournez le feu en dessous à moyen-élevé. Laissez-le chauffer pendant au moins 1 minute.

Étape 2

Déposer autant de lanières de bacon que de filets de bœuf dans la poêle chaude. Cuire le bacon pendant 3 minutes.

Étape 3

Retournez le bacon avec des pinces et faites-le cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'il libère une partie de sa graisse et commence à peine à cuire.

Étape 4

Placez le bacon sur du papier absorbant et laissez-le revenir à température ambiante.

Étape 5

Assaisonnez les deux côtés de vos filets de boeuf avec du sel et du poivre au goût.

Étape 6

Enveloppez une tranche de bacon autour de chaque filet de bœuf et fixez-la avec un cure-dent.

Étape 7

Versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. Ajouter 1 à 2 cuillères à café de moutarde sèche et d'ail haché au goût. Mélangez-les avec une fourchette. Vous devriez avoir une pâte très fine. Étalez-le des deux côtés des filets de boeuf et sur le bacon si vous avez l'intention de le servir avec les filets.

Étape 8

Chauffer la poêle pleine de jus de bacon à feu moyen-élevé. Ajouter les filets de boeuf assaisonnés et les faire cuire 5 à 7 minutes.

Étape 9

Tournez les filets avec des pinces. Faites-les cuire encore 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique un minimum de 145 degrés Fahrenheit. Retirez les cure-dents avant de servir les filets.