L'inflammation est un processus par lequel les produits chimiques et les globules blancs de votre corps agissent pour vous protéger contre les substances étrangères, telles que les virus et les bactéries. Les maladies, telles que l'arthrite et la bursite, déclenchent une inflammation en l'absence de cause, provoquant douleur, gonflement, raideur et fièvre. Améliorer votre alimentation pourrait aider à gérer ces effets, selon le Linus Pauling Institute ou LPI. Selon la source, les glucides peuvent affecter l'inflammation de manière positive et négative.
Relation
Les glucides fournissent du glucose, qui est la principale source d'énergie alimentaire de votre corps. Les sources de glucides varient considérablement quant aux avantages nutritionnels et à l'impact qu'elles pourraient avoir sur l'inflammation. Les glucides à faible indice glycémique, qui ont un léger impact sur votre glycémie, peuvent aider à réduire l'inflammation, selon l'IPV. Les glucides à indice glycémique élevé, d'autre part, peuvent provoquer des irrégularités de la glycémie et déclencher ou aggraver des réponses inflammatoires.
Les types
Les glucides sont présents dans de nombreux aliments, y compris les céréales, les bonbons, les fruits, les légumes et les produits laitiers. Les sources de glucides à faible indice glycémique comprennent les grains entiers, tels que l'orge, l'avoine et le riz brun, les fruits et légumes frais et les produits laitiers non sucrés, tels que le lait faible en gras et le yogourt. "Arthritis Today" recommande de choisir des grains entiers, comme le riz brun et le pain de blé entier, au lieu de grains raffinés, comme la farine blanche et le riz instantané, pour réduire l'inflammation et améliorer le contrôle du poids. Les autres aliments à indice glycémique élevé comprennent le riz soufflé et les céréales en flocons de maïs, les boissons gazeuses régulières, les bonbons, les pommes de terre sans peau, les beignets et les dattes séchées.
Preuve
Dans une étude publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" en février 2006, les chercheurs ont analysé l'apport en grains entiers et le bien-être de 938 hommes et femmes en bonne santé. Les participants qui ont mangé le plus de grains entiers ont montré un contrôle de la glycémie significativement plus élevé et des niveaux de cholestérol et de marqueurs inflammatoires plus positifs que les participants qui ont mangé quelques grains entiers. Un régime glycémique élevé a également été associé à une augmentation des taux sanguins de protéine C réactive, un marqueur inflammatoire associé aux maladies cardiaques.
Suggestions
Pour prévenir ou réduire l'inflammation, remplacez les aliments raffinés par des aliments à faible indice glycémique. Remplacez vos céréales sucrées pour le petit-déjeuner par de l'avoine taillée dans l'acier, par exemple, et des nouilles instantanées par des pâtes de blé entier. Les jus de fruits, les fruits secs et les fruits en conserve stockés dans du sirop épais sont à indice glycémique élevé, alors choisissez le plus souvent des fruits entiers et frais. Pour des avantages supplémentaires, évitez les graisses saturées et les graisses trans, qui favorisent également l'inflammation, selon l'IPV. Les sources courantes sont les viandes rouges et transformées, les fromages riches en matières grasses, la margarine en bâtonnets, le lait entier et les biscuits, pâtisseries et craquelins préparés commercialement. Les acides gras oméga-3, qui sont répandus dans les poissons d'eau froide, comme le saumon et le maquereau; graines de lin; et les noix, pourraient réduire l'inflammation. Visez des repas et des collations équilibrés qui mettent l'accent sur les aliments nutritifs. Lorsque vous vous adonnez aux céréales raffinées, aux bonbons ou aux aliments gras, respectez les portions modestes.
