La vitamine D, qui est produite lorsque les rayons ultraviolets du soleil frappent la peau, aide le corps à absorber le calcium, ce qui renforce les os et prévient les maladies des os fragiles. Plus récemment, selon "The New York Times", la carence en vitamine D a été liée à des troubles immunitaires qui peuvent provoquer une inflammation, qui à son tour peut conduire à un gonflement. Parce que la vitamine est naturellement présente dans si peu d'aliments et que le port d'un écran solaire peut empêcher les cellules de recevoir suffisamment de lumière solaire, la carence en vitamine D est devenue un problème mondial.
Symptômes
Les symptômes classiques d'une carence en vitamine D sont le rachitisme chez l'enfant et l'ostéomalacie chez l'adulte. Le rachitisme peut provoquer des déformations squelettiques, telles que des poignets et des chevilles épaissis. Il peut également provoquer une faiblesse musculaire et des douleurs dans le dos, le bassin et les jambes. L'ostéomalacie est une affection osseuse qui provoque un ramollissement des os et une douleur douloureuse dans le bas du dos, le bassin, les hanches et les jambes.
Gonflement
Ces dernières années, les experts ont découvert des effets plus étendus de la carence en vitamine D. En 2009, des chercheurs de l'Université du Missouri-Columbia ont découvert que des niveaux insuffisants de vitamine D sont associés à l'inflammation, une réponse du système immunitaire qui peut provoquer une accumulation de liquide et un gonflement. Cette étude a contribué à la décision de 2010 de l'Institute of Medicine d'augmenter les recommandations de consommation de vitamine D pour tous les Américains.
Indemnité journalière recommandée
Afin de réduire l'incidence du rachitisme chez les enfants, la Food and Drug Administration des États-Unis a lancé le programme d'enrichissement du lait en vitamine D dans les années 1930. Aujourd'hui, vous pouvez obtenir de la vitamine D dans le jus d'orange, les céréales et une variété de produits laitiers. Si vous n'obtenez pas suffisamment de vitamine D de votre alimentation ou par la lumière directe du soleil, l'ODS suggère de prendre un supplément. L'indemnité journalière recommandée, ou AJR, pour les enfants et les adultes est de 15 microgrammes, ou 600 unités internationales, ou UI, par jour. Le RDA pour les personnes âgées de plus de 70 ans est de 20 microgrammes, soit 800 UI par jour.
Toxicité
La toxicité de la vitamine D est une condition qui survient en prenant trop de vitamine D pendant une période prolongée. En raison d'un mécanisme intégré dans le corps, il est impossible d'obtenir trop de vitamines provenant de l'alimentation ou du soleil. Dans deux cas documentés de toxicité à la vitamine D, les patients ont déclaré avoir pris plus de 1 000 microgrammes ou 40 000 UI par jour. Aucun de ces cas n'a entraîné la mort. Les symptômes comprennent des nausées, des vomissements, une perte d'appétit, une faiblesse, une perte de poids et des anomalies du rythme cardiaque.
