La teneur en gluten de la semoule en fait un bon choix pour faire des pains et des pâtes, mais si vous êtes allergique au gluten ou au blé, la semoule peut ne pas être un bon choix de farine pour vous. Si vous êtes allergique, manger des aliments à base de semoule peut provoquer de l'urticaire, des maux d'estomac ou même une anaphylaxie. Parlez à votre médecin ou diététiste pour vous aider à identifier les aliments qui sont sûrs à manger.
Effets secondaires de l'allergie au blé
Effets secondaires de la maladie cœliaque
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui oblige le système immunitaire de l'organisme à attaquer le tractus gastro-intestinal lorsque le gluten est consommé. Si vous souffrez de maladie cœliaque et mangez un aliment à base de semoule, vous pouvez ressentir des douleurs abdominales, une diarrhée chronique, des ballonnements ou de la constipation. De plus, si vous continuez à manger de la semoule, cela peut endommager votre petit intestin et entraîner une malabsorption des nutriments et une malnutrition.
Effets secondaires de la sensibilité au gluten
La teneur en gluten de la semoule peut également causer des problèmes si vous avez une sensibilité au gluten. Les effets secondaires de la consommation de pâtes alimentaires ou de pain à base de semoule comprennent des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée ou de la constipation, ainsi que des douleurs articulaires et des maux de tête. Vous pouvez également subir des changements de comportement, comme une mauvaise attention, une hyperactivité ou une dépression. La seule façon de traiter la sensibilité au gluten et d'éviter les effets secondaires est d'éliminer toutes les sources de gluten, y compris la semoule, de votre alimentation.
Sources de semoule et préoccupations
En tant que farine, la semoule est utilisée pour fabriquer un certain nombre de produits alimentaires. Cela comprend non seulement les pâtes et le pain, mais aussi la pâte à pizza, les gâteaux et les biscuits. C'est aussi le principal composant du couscous aux grains. Si vous ressentez des effets secondaires après avoir consommé un aliment à base de semoule, vous devez parler à votre médecin pour exclure une allergie ou une sensibilité.
