L'intérieur d'un oignon multicouche vous donne une saveur intense, une texture croquante et un nombre surprenant d'avantages pour la santé et la perte de poids. Bien que vous soyez peut-être plus familier avec l'oignon jaune, la National Garden Association indique que les producteurs regroupent les oignons dans la catégorie sucrée ou piquante. En général, plus l'oignon est petit, plus son arôme et sa saveur sont piquants et plus l'oignon est gros, plus sa saveur est sucrée.
Calories
Les oignons sont naturellement faibles en calories, avec un oignon de taille moyenne qui ne vous donne que 44 calories. Une seule tasse d'oignons hachés contient 64 calories et une seule tranche d'oignon que vous pourriez mettre sur un hamburger végétarien contient 6 calories. Une tasse d'oignons de printemps, ou oignons verts, et leurs sommets contiennent seulement 32 calories. L'ajout d'oignons à votre alimentation ne provoquera pas de perte de poids, mais le remplacement des oignons par des aliments plus caloriques peut vous aider à réduire votre apport calorique.
Nutriments
Malgré sa taille relativement petite, l'oignon vous donne plusieurs nutriments importants. Une tasse d'oignons verts contient 2, 6 g de fibres et 1 tasse d'oignons blancs ou jaunes contient 2, 7 g de fibres. Un apport adéquat en fibres contribue à la perte de poids, comme en témoigne une étude de synthèse publiée dans le numéro de mars 2005 de la revue "Nutrition". Les femmes et les hommes entre 19 et 50 ans ont besoin de 28 à 34 g de fibres, et les femmes et les hommes de plus de 51 ans ont besoin de 22 à 28 g. Les autres nutriments bénéfiques des oignons comprennent 25 mg de calcium, 8, 1 mg de vitamine C, une trace de vitamines B et seulement 4 mg de sodium. La National Onion Association indique que les oignons contiennent des produits chimiques appelés composés organosulfurés qui pourraient aider à la fois votre cholestérol et votre tension artérielle.
Flavor Burst
Bien que les oignons ne contiennent pas les mêmes propriétés métaboliques que les poivrons rouges, les saveurs intenses des oignons peuvent vous aider à pimenter vos aliments avec peu de calories. Au lieu d'assaisonner vos légumes avec de la graisse de bacon et du sel, assaisonnez-les avec une combinaison d'oignons frais ou légèrement sautés et d'ail. Ajoutez des oignons à vos salades au lieu de croûtons italiens frits et garnissez une pizza faible en gras d'oignons au lieu de viande. Chaque calorie que vous économisez peut vous aider à créer le déficit de 3500 calories dont vous avez besoin pour perdre du poids.
Précautions
Bien que les oignons soient une partie saine de votre alimentation et puissent vous aider à perdre du poids, n'oubliez pas que la façon la plus saine de perdre du poids est de manger le bon mélange d'aliments pour vous donner les nutriments dont vous avez besoin. Les directives alimentaires de 2010 indiquent que les oignons entrent dans la catégorie des «autres» légumes, et vous avez besoin de 2 1/2 à 3 1/2 tasses de légumes de cette catégorie chaque semaine en plus des légumes des verts, rouges, orange, féculents et catégorie haricots ou pois. Mangez des céréales, des protéines, des huiles saines, des fruits et des produits laitiers à faible teneur en calories, ainsi que des oignons que vous incluez dans votre alimentation.
