Avez-vous déjà mangé une généreuse portion de haricots et souhaité que vous n'en aviez pas à cause des sons et des odeurs embarrassants qui ont suivi? Voici ce que vous devez savoir sur les haricots les plus et les moins gazeux et si les haricots en conserve peuvent aider à prévenir les gaz.
La plupart et le moins de haricots gazeux
Aussi connu sous le nom de flatulence, ou flatulence, le gaz est l'air de votre intestin que vous passez par le bas. Selon la National Library of Medicine des États-Unis, il est normal que du gaz soit produit dans vos intestins lorsque votre corps digère les aliments. Alors que beaucoup de gens pensent qu'ils produisent beaucoup de gaz, il est en fait normal que les gens transmettent du gaz environ 20 fois par jour.
Certains aliments sont plus susceptibles de vous donner du gaz que d'autres. Une étude d'avril 2016 publiée dans le Journal médical du Croissant-Rouge iranien répertorie les haricots, les lentilles, les aliments frits et gras, les aliments aigres et épicés, le café, le thé, le cacao, la glace et les boissons froides comme certains des aliments susceptibles de vous apporter beaucoup de gaz.
Parmi les haricots, les National Institutes of Health (NIH) disent que les haricots noirs, les haricots blancs, les haricots rouges et les haricots pinto sont plus susceptibles de vous donner du gaz. Les haricots aux yeux noirs, d'autre part, sont parmi les haricots les moins gazeux, selon la Cleveland Clinic.
Pourquoi les haricots causent-ils du gaz?
Vous vous interrogez sur le lien entre les haricots et les flatulences? Deux nutriments spécifiques dans les haricots peuvent provoquer des gaz.
Le premier est la fibre. Les haricots sont une riche source de fibres; selon la Cleveland Clinic, seulement une demi-tasse de haricots contient 6 à 8 grammes de fibres. Les fibres sont un composant non digestible des aliments à base de plantes, de sorte qu'elles passent intactes dans votre système digestif.
Les haricots contiennent également des glucides. La Fondation internationale pour les troubles gastro-intestinaux explique que si manger des protéines et des graisses ne provoque pas nécessairement de gaz, manger des glucides le fait parce que les bactéries dans votre intestin agissent sur les glucides et les fermentent.
La teneur en glucides des haricots peut également exacerber le syndrome du côlon irritable, selon une étude de septembre 2012 publiée dans la revue Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care .
Haricots en conserve pour la prévention des gaz
La Harvard Medical School dit que vous ne devriez pas manquer les haricots simplement parce qu'ils causent du gaz, car les haricots sont chargés de nutriments comme les fibres, les protéines, le fer, le potassium, le magnésium et les vitamines B. Ils sont faibles en gras et peuvent également aider à réduire le risque de maladies comme le cancer, l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques.
Vous pouvez essayer quelques astuces pour rendre les haricots moins gazeux. Par exemple, la Mayo Clinic suggère d'opter pour des haricots en conserve pour la prévention des gaz; le processus de mise en conserve aide à décomposer certains des glucides dans les grains, les rendant plus faciles à digérer et moins susceptibles de provoquer des gaz.
Une autre astuce consiste à faire tremper les haricots dans l'eau avant de les faire cuire ou après les faire bouillir, pour aider à se débarrasser de certains des glucides producteurs de gaz. Le NIH recommande de les tremper toute la nuit dans beaucoup d'eau. La clinique Mayo dit que changer l'eau plusieurs fois peut aider à réduire davantage la teneur en glucides.
