Sona masoori est un type de riz blanc indien, principalement cultivé dans les régions d'Andra Pradesh et du Karnataka en Inde, selon le site Internet Spices of India. Il s'agit d'un riz aromatique à grain moyen, léger et pauvre en amidon. Sona masoori est généralement utilisé dans des plats tels que le pongal sucré, le biryani, l'idlis et le riz frit. Connaître ses informations nutritionnelles peut vous aider à déterminer comment il s'intègre dans votre plan de repas.
Calories
Une portion de 45 grammes de riz sec sona masoori, ce qui équivaut à environ 1 tasse de riz cuit, contient 160 calories. En comparaison, une portion de 45 grammes de riz à grains longs non cuit contient 164 calories. Équilibrer votre apport calorique est essentiel pour le maintien du poids et la santé à long terme. Connaître la quantité de calories dans une portion de riz sona masoori peut vous permettre de suivre et d'équilibrer plus facilement votre apport calorique.
Les glucides
La plupart des calories du riz sona masoori proviennent de sa teneur en glucides. Cette même portion de 45 grammes de riz sec contient 35 grammes de glucides. Le riz Sona masoori ne contient aucune fibre. Les glucides sont un nutriment essentiel et devraient fournir l'essentiel de votre apport calorique. Ils fournissent de l'énergie à votre corps et favorisent le bon fonctionnement de votre cœur, de votre cerveau, de votre foie et de vos reins. Les Dietary Guidelines for Americans, 2010 recommandent que vous obteniez 45 à 65 pour cent de vos calories à partir des glucides, dont la plupart devraient provenir d'aliments nutritifs. Bien que des quantités modérées de grains pauvres en fibres s'inscrivent dans une alimentation saine, choisissez le plus souvent des variétés de fibres plus riches, telles que le riz brun, le riz sauvage et l'avoine.
Protéine
Le riz Sona masoori fournit des protéines, avec 4 grammes de protéines dans une portion de 45 grammes. La protéine du riz ne fournit pas tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source incomplète de protéines. Cependant, si vous avez une alimentation équilibrée qui comprend d'autres céréales, légumes, noix, graines et haricots, vous devez répondre à vos besoins essentiels en acides aminés. Les besoins quotidiens en protéines varient selon le sexe, l'âge et la santé. Les femmes adultes en bonne santé ont besoin de 46 grammes de protéines par jour, et les hommes adultes en bonne santé ont besoin de 56 grammes.
Gras et sodium
Le riz Sona masoori est à la fois sans gras et sans sodium. Alors que les graisses et le sodium sont des nutriments essentiels, la plupart des Américains en consomment trop. Des apports élevés en graisses et en sodium peuvent entraîner un risque accru de développer une maladie cardiaque. Pour une alimentation équilibrée, vous devez limiter les graisses à 20 à 35% de vos calories quotidiennes, la plupart de ces graisses provenant des graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines pour le cœur que l'on trouve dans les huiles végétales, les noix, les graines et les poissons gras. L'USDA recommande un apport en sodium inférieur à 2 300 milligrammes par jour, mais si vous souffrez d'hypertension artérielle, vous devez limiter le sodium à moins de 1 500 milligrammes par jour.
