L'alcool et le foie ne se mélangent généralement pas. Votre foie est chargé de débarrasser le sang des médicaments et autres toxines, de créer de la bile pour transporter les déchets et de décomposer les graisses lors de la digestion et de convertir l'ammoniac toxique en urée à excréter dans l'urine, entre autres. Consommé en excès, l'alcool peut endommager le foie, le rendant incapable d'accomplir ses tâches si nécessaires à la santé. Une forte consommation d'alcool est l'une des principales causes de stéatose hépatique; étrangement, la recherche a montré qu'un ingrédient du vin rouge appelé resvératrol peut prévenir ou traiter la stéatose hépatique alcoolique.
Foie gras expliqué
Le foie gras est une condition dans laquelle certaines graisses s'accumulent à l'intérieur des cellules du foie. Selon Merck Manual, une cause fréquente de ce trouble est la consommation excessive d'alcool. La consommation chronique excessive d'alcool inhibe le métabolisme des acides gras et provoque des lésions hépatiques qui, en combinaison, entraînent une accumulation de graisses dans le foie.
Le foie gras peut également être non lié à l'alcool. Appelé stéatose hépatique non alcoolique, il est généralement causé par la résistance à l'insuline, le surpoids et des taux élevés de triglycérides et de cholestérol dans le sang, un groupe de symptômes liés au syndrome métabolique. Certains médicaments, toxines et troubles métaboliques héréditaires en sont également les causes.
Le foie gras en soi n'est pas grave. Une fois la cause du problème résolue, la graisse se dissipera. Par exemple, si le foie gras est causé par une consommation excessive d'alcool, la graisse disparaîtra dans les six semaines une fois que la personne cesse de boire, rapporte Merck.
Vin rouge et foie gras
Si la consommation d'alcool provoque une stéatose hépatique, cela n'a pas de sens qu'il pourrait également s'agir d'une substance préventive et d'un traitement. Mais certaines recherches plus anciennes ont montré que cela pouvait être le cas. Une étude publiée en 2008 dans l'American Journal of Physiology a révélé qu'un polyphénol antioxydant - ou un produit chimique à base de plantes - dans le vin pourrait réellement aider à soulager la stéatose hépatique. Dans l'étude animale, le traitement au resvératrol chez des souris se nourrissant d'éthanol a régulé deux molécules impliquées dans le métabolisme des graisses hépatiques chez les animaux, y compris les humains. Une étude plus récente publiée en 2015 dans Digestive and Liver Disease a révélé que le resvératrol améliorait le métabolisme des graisses chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique.
Avantages du vin rouge
Mis à part sa teneur en resvératrol, le vin rouge n'offre aucun autre avantage pour le foie gras. Que le vin rouge soit bénéfique pour le foie gras dépend de la cause. S'il s'agit d'un foie gras alcoolique, s'abstenir d'alcool est le meilleur traitement, rapporte Merck Manual. Si le foie gras n'est pas lié à l'alcool, une consommation modérée de vin peut être légèrement protectrice. Une consommation modérée, selon une étude de 2008 en hépatologie, correspond à un verre de vin par jour.
Une meilleure option
Le resvératrol ne se trouve pas seulement dans le vin. Il se trouve dans la peau des raisins utilisés pour faire du vin rouge, et il se trouve également dans les baies et les arachides, selon WebMD. Vous pouvez obtenir les avantages du vin rouge en consommant également ces aliments. Le resvératrol se présente également sous forme de supplément, qui est une source plus concentrée de la substance. Demandez à votre médecin si un supplément de resvératrol vous convient. Votre médecin peut également discuter des méthodes pour perdre du poids et résoudre tout trouble métabolique pouvant contribuer à la stéatose hépatique.
