Selon l'American Diabetes Association, le mythe selon lequel les personnes atteintes de diabète doivent éviter tous les fruits est persistant. Bien que les fruits naturellement sucrés contiennent plus de glucides que les légumes non féculents, les fruits fournissent également les fibres, les minéraux et les vitamines dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. Cependant, si vous choisissez des fruits très sucrés comme les raisins secs ou les dattes, le contrôle des portions est crucial. Envisagez d'utiliser de petites quantités de dattes ou de raisins secs hachés pour accentuer un dessert cuit au four ou même un plat principal savoureux, plutôt que de faire de ces friandises sucrées l'ingrédient principal d'un repas ou d'une collation.
Conditions générales d'Utilisation
En général, les personnes atteintes de diabète devraient viser des portions de fruits qui ne dépassent pas 15 grammes de glucides. Pour cette raison, vous pouvez généralement manger plus de fruits frais juteux que des gâteries sucrées concentrées comme les dattes et les raisins secs, qui sont plus riches en calories et en glucides. Par exemple, 3/4 à 1 tasse de melon équivaut à 1 portion, tandis que vous devrez vous limiter à 2 cuillères à soupe. raisins secs ou 3 dattes pour éviter d'avoir trop de glucides ou de calories.
Raisins secs
Une portion de 1 tasse de raisins secs sans pépins contient près de 500 calories et 100 g de sucre. Ils contiennent également 131 g de glucides. Les avantages nutritionnels comprennent 24 pour cent de DV pour les fibres alimentaires et au moins 10 pour cent de DV pour le fer, le potassium, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le manganèse et plusieurs vitamines B.
Rendez-vous
Une tasse de dattes hachées contient 415 calories et près de 95 g de sucre, ainsi que 110 g de glucides. Du côté positif, les dattes contribuent à près de la moitié de vos besoins quotidiens en fibres. Ils fournissent également au moins 10% de votre DV pour le magnésium, le potassium, le manganèse, le cuivre et la vitamine B-6.
Comparaisons avec les fruits frais
Parce qu'ils ont des sucres naturellement concentrés et une faible teneur en eau, les raisins secs et les dattes sont beaucoup plus riches en sucre, en calories et en glucides que la plupart des autres fruits, en particulier les variétés les plus juteuses. Par rapport à la teneur en eau de 15 à 20 pour cent des dattes et des raisins secs, les baies fraîches et la pastèque contiennent de 85 à 90 pour cent d'eau. En conséquence, chaque tasse de pastèque, de fraise ou de myrtille contient entre 45 à 85 calories et 11 à 21 g de glucides, avec un taux de sucre compris entre 7 et 15 g. En d'autres termes, les fruits frais ne contiennent qu'environ 15% des calories et du sucre, et 10% des glucides, que contiennent les fruits secs. Selon la variété, les fruits frais comme les baies et la pastèque sont également riches en nutriments, en particulier en vitamine A, en vitamine C et en manganèse.
