La beauté d'un bon ragoût est que vous pouvez combiner un tas de légumes et de viande restants et vous retrouver avec un dîner copieux et savoureux qui est réconfortant pour rentrer à la maison. Cependant, la dernière chose que vous voulez est de trouver un ragoût mince dans votre Crock-Pot après une longue journée au bureau.
Pas besoin de stress - votre ragoût peut être sauvé! Suivez ces conseils d'Annie Murlowski, blogueuse de recettes chez Rocky Mountain Bliss, pour ajouter de l'épaisseur à vos ragoûts ou soupes préférés.
Ce dont vous aurez besoin
- Ragoût
- 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs
Comment épaissir un ragoût ou une soupe dans une mijoteuse
- Préparez votre ragoût: combinez tous les ingrédients de votre ragoût et faites-le cuire dans votre Crock-Pot comme vous le faites habituellement. Gardez à l'esprit que chaque ragoût réagit différemment à l'épaississement en fonction des ingrédients, explique Murlowski.
- Goûtez votre bouillon: Retirez une demi-tasse de bouillon et placez-le dans un bol moyen. Essayez d'éviter d'avoir des morceaux de viande ou de légumes dans cet échantillon de bouillon.
- Préparez un agent épaississant: Ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs dans le bol de bouillon. À l'aide d'un fouet, mélanger l'agent épaississant et s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. Même pour un repas familial, vous n'avez besoin que d'une petite quantité pour épaissir votre ragoût à la bonne consistance.
- Ajouter la farine ou la fécule de maïs: Ajoutez le contenu de votre bol de bouillon avec l'agent épaississant dans la mijoteuse. Cette étape doit être effectuée environ 30 minutes avant le repas. Augmentez ensuite la température de la mijoteuse à un niveau élevé et laissez-la cuire encore 10 minutes.
- Répétez les étapes: Si le ragoût n'a pas suffisamment épaissi en 10 minutes, répétez les étapes ci-dessus pour un maximum de deux fois. Évitez d'ajouter plus de trois cuillères à soupe d'agent épaississant, car cela pourrait altérer le goût du ragoût.
Selon Murlowski, différents ragoûts réagiront différemment à l'épaississement. Alors que certains n'auront besoin que d'une cuillère à soupe de farine, d'autres en auront besoin de deux à trois. Les ragoûts aux pommes de terre peuvent s'épaissir plus facilement que les ragoûts à base de nouilles, explique Murlowski. N'ajoutez pas plus d'une cuillère à soupe à la fois et n'oubliez pas de tester votre ragoût en le goûtant pour son épaisseur.
Pointe
Pour les ragoûts de boeuf, vous pouvez également éviter l'épaississement à la fin de la recette en draguant d'abord les morceaux de boeuf avec de la farine. Enrober uniformément et soigneusement chaque morceau de bœuf avant de le placer dans le ragoût et tester l'épaisseur avant d'ajouter des agents épaississants à la fin.
Laisser le ragoût mijoter plus longtemps se traduira par un ragoût plus épais. Si votre ragoût devient trop épais, vous pouvez l'éclaircir en ajoutant de l'eau ou du bouillon au Crock-Pot, assure Murlowski.
