Les allergies aux moisissures sont relativement courantes. Une réaction se produit après avoir inhalé de minuscules spores en suspension dans l'air ou mangé des aliments contenant de la moisissure. Il peut être difficile d'éviter la moisissure, car nous y sommes tous exposés au quotidien. Mais vous pouvez réduire votre risque de réaction en vérifiant soigneusement tous les aliments pour détecter les signes de moisissure et en évitant les aliments susceptibles de les contenir, tels que le fromage, les champignons et les cornichons. Lisez attentivement toutes les étiquettes et informez le personnel du restaurant de votre allergie.
Sources alimentaires de moisissure
Selon la Cleveland Clinic, les sources alimentaires courantes de moisissures comprennent le fromage, les champignons, le vinaigre, la crème sure, le lait aigre, le babeurre, la bière et le vin. Vous devez éviter les pains aigres, tels que le pumpernickel, et les autres pains et produits de boulangerie faits avec beaucoup de levure. La choucroute, la sauce soja, les viandes marinées et fumées ainsi que le poisson et les fruits secs peuvent également contenir des moisissures. La moisissure peut se développer dans la viande fraîche ou cuite et les fruits et légumes frais ou en conserve, s'ils sont stockés trop longtemps.
Aliments sûrs
Vous pouvez réduire votre risque de réaction en sélectionnant soigneusement les aliments que vous mangez. Mangez de la viande et du poisson lorsqu'ils sont très frais et, idéalement, ne les conservez pas plus de 24 heures. Choisissez des fruits frais ou surgelés au lieu de fruits secs. Assurez-vous de conserver soigneusement les aliments et évitez de manger des restes. Lorsque vous achetez des fruits ou des jus en conserve, achetez de petites tailles et consommez-les en une seule fois, car la moisissure se développe souvent dans les sirops sucrés. Vous n'avez pas besoin d'éviter complètement la levure, mais vous voudrez peut-être essayer des pains et des produits sans levure tels que les pains plats et les tortillas.
Substitutions
De nombreuses vinaigrettes et condiments achetés en magasin contiennent du vinaigre ou du fromage. Une bonne alternative consiste à créer la vôtre. Essayez de remplacer le jus de citron ou de lime par du vinaigre dans les recettes ou de l'huile d'olive sur les salades et les légumes. Bien que vous deviez éviter le fromage, le yogourt peut être consommé en toute sécurité et est une bonne source de calcium. Si vous buvez de l'alcool, les liqueurs distillées telles que la vodka, le gin et le whisky contiennent moins de moisissure que la bière et le vin, en raison de la distillation et de la forte teneur en alcool.
Autres conseils
Essayez de garder votre maison aussi exempte de moisissure que possible. Nettoyez régulièrement les joints de la porte du réfrigérateur et les bacs d'égouttement pour réduire le risque de moisissure. Vous devez également épousseter régulièrement, nettoyer les humidificateurs et essayer d'éviter l'humidité dans les salles de bain, les buanderies et les sous-sols. Portez un masque antipoussière lorsque vous tondez votre pelouse ou balayez des feuilles mortes. Évitez les zones où la moisissure a tendance à se développer, comme les zones boisées avec une végétation dense, surtout à la fin de l'été. Votre médecin peut vous prescrire des médicaments tels que des antihistaminiques oraux et des corticostéroïdes nasaux pour traiter vos symptômes.
