Le steak de jupon est connu pour sa forte saveur de bœuf et se trouve généralement dans les fajitas de jupes grillées mexicaines et Philadelphie, ou Philadelphie, les sandwichs au steak au fromage. La cuisson du bifteck de jupe au four est un moyen facile de commencer un délicieux repas.
Comparé aux steaks de faux-filet ou de faux-filet, le steak de jupe coûte généralement environ 50% de moins. Gardez à l'esprit qu'il a tendance à durcir s'il est cuit à une cuisson plus que moyenne. Mais assurez-vous de bien le faire cuire pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
Étape 1: couper la viande
Achetez deux morceaux de 4 onces de steak de jupe ou coupez vos propres morceaux de 4 onces dans un morceau plus gros.
Étape 2: assaisonnez votre viande
Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre au goût. Pour plus de saveur, placez le steak dans un bol et versez dessus une marinade de sauce soja, de gingembre et d'ail. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Étape 3: préchauffer le four
Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit et placer une grande poêle vide ou une poêle à sauter dans le four.
Étape 4: Faites cuire les légumes
Vaporisez une deuxième poêle avec un aérosol de cuisson à l'huile d'olive et placez-la sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et les jeter de temps en temps dans la poêle pendant qu'ils brunissent. Ils commenceront à caraméliser dans environ 15 minutes.
Ajoutez ensuite l'huile d'olive et l'oignon. Mélanger une ou deux fois, puis ajouter le beurre, le sel et le poivre. Après trois ou quatre minutes de plus, ajouter le thym, bien mélanger, retirer du feu et réserver.
Étape 5: terminer la cuisson
Retirez la casserole du four et vaporisez légèrement d'huile d'olive. Placer la jupe de bifteck dans la poêle et remettre au four pendant six à neuf minutes, selon la façon dont vous aimez votre steak. Ensuite, retournez le steak et faites cuire la moitié du temps de cuisson sur le premier côté.
Gardez à l'esprit que la consommation de steak rare augmente votre risque d'intoxication alimentaire, selon la clinique Mayo.
Étape 6: Garnir et servir
Placer le steak sur un plat de service et déposer les champignons sautés sur le dessus.
Pratiquer la sécurité alimentaire
Après avoir cuit votre jupe de bifteck au four, vérifiez la température interne de votre viande à l'aide d'un thermomètre. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, le steak devrait atteindre une température interne minimale de 145 F pour aider à réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
Les restes de steak de jupe peuvent être conservés pour un autre repas. Selon le service d'inspection et de sécurité alimentaire de l'USDA, jetez tout aliment laissé à température ambiante pendant plus de deux heures. Chacun de vos restes de viande dans les trois à quatre jours, ou congelez-les jusqu'à deux à trois mois.
Choses dont vous aurez besoin
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Sel et poivre
Grand bol
Marinade de sauce, gingembre et ail (facultatif)
Emballage plastique
Poêle ou poêle sautée de grande taille
Poêle de taille moyenne ou sauté
Aérosol de cuisson antiadhésif à l'huile d'olive
8 oz de petits champignons crimini, entiers
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 petit oignon, haché
2 cuillères à café de beurre non salé
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
