À quand remonte la dernière fois que vous avez mangé des raisins verts? La plupart des personnes à la diète évitent ces fruits en raison de leur teneur en sucre. S'il est vrai que les raisins sont assez riches en sucre, vous ne pouvez pas les comparer à de la crème glacée, du chocolat ou des gâteaux. Ce fruit offre à la fois de la saveur et de la nutrition, infusant votre corps de vitamines, d'antioxydants et de composés phytochimiques.
Pointe
Les raisins verts sont plus riches en sucres que les autres fruits, mais ils contiennent également des fibres et des antioxydants puissants. Les fibres alimentaires ralentissent l'absorption du sucre dans la circulation sanguine et augmentent la satiété. Il a été démontré que certains nutriments contenus dans les raisins augmentent la dégradation des graisses et suppriment la formation de nouvelles cellules graisseuses.
Valeur nutritive des raisins verts
La plupart des cépages, y compris les raisins verts sans pépins, sont chargés de phytonutriments qui maintiennent votre corps à son apogée. Selon une revue publiée dans Plos One en août 2014, ce fruit présente des propriétés antioxydantes et anti-cancéreuses. Ses effets bénéfiques sont dus aux niveaux élevés de flavonoïdes et de composés phénoliques. Les antioxydants des raisins semblent être particulièrement efficaces contre les cellules cancéreuses du foie.
Les raisins verts contiennent également de fortes doses de vitamine C, de vitamine K et de potassium. La vitamine C est nécessaire à la synthèse du collagène, à la formation des cellules, à la réparation des tissus, à la cicatrisation des plaies et à d'autres processus importants, comme le rapportent les National Institutes of Health (NIH). Il agit également comme un antioxydant, protégeant vos cellules et tissus des dommages oxydatifs. De plus, il régénère d'autres antioxydants dans votre corps.
Une portion de raisin vert fournit 4 pour cent de la valeur quotidienne (DV) de vitamine C. Un régime pauvre en cet élément nutritif peut conduire au scorbut , une maladie qui affecte la synthèse du collagène et provoque la fatigue, l'inflammation des gencives, des douleurs articulaires, des ecchymoses et la perte des dents, comme le souligne le NIH. Les enfants atteints de carence en vitamine C sont plus à risque de troubles osseux.
Certaines personnes sont plus susceptibles de devenir déficientes en vitamine C que d'autres. Les fumeurs, par exemple, ont besoin de 35 milligrammes supplémentaires de ce nutriment par jour. Les patients atteints de cancer et les personnes souffrant de troubles qui altèrent leur capacité à absorber les nutriments ont besoin de fortes doses de vitamine C.
Ce n'est cependant pas le seul nutriment bénéfique dans les raisins. La vitamine K joue un rôle essentiel dans la santé des os et la coagulation du sang. Lorsqu'il est consommé en quantité suffisante, il peut protéger contre la maladie coronarienne et la calcification artérielle. Le potassium, l'un des minéraux les plus abondants du raisin vert, soutient la contraction nerveuse et musculaire, régule le rythme cardiaque et maintient votre tension artérielle dans des limites normales.
Calories et glucides du raisin
Qu'en est-il des calories et des glucides des raisins? Contrairement à la croyance populaire, les raisins verts sans pépins sont plus faibles en calories et seulement légèrement plus riches en sucre que les autres fruits. Une portion fournit les calories et les glucides suivants, en plus de divers nutriments:
- 90 calories
- 24 grammes de glucides
- 0, 9 grammes de protéines
- 0, 9 grammes de matières grasses
- 1 gramme de fibre
- 23 grammes de sucres
- 19 milligrammes de calcium
- 0, 3 milligrammes de fer
- 15 milligrammes de vitamine C
Selon l'USDA, les raisins verts sont également une bonne source de phosphore, de magnésium, de cuivre, de manganèse, de vitamine A, de vitamine E et de vitamines du complexe B. Une seule portion fournit plus de 18% de l'apport quotidien recommandé en cuivre, 5% de la quantité quotidienne recommandée de potassium et 15% de l'apport quotidien recommandé en vitamine K.
Une portion de raisins verts sans pépins équivaut à une tasse. Riche en fibres, ces fruits vous comblent rapidement et gardent la faim à distance.
En fait, la fibre du raisin pourrait même vous aider à perdre quelques kilos en réduisant votre apport alimentaire quotidien. Selon un essai contrôlé de février 2015 publié dans la revue Annals of Internal Medicine , manger plus de fibres peut rendre le régime plus facile et aider à perdre du poids.
Les raisins sont-ils vraiment si sains?
Les bienfaits du raisin pourraient vous surprendre. Ces minuscules fruits regorgent de nutriments qui préviennent les maladies et favorisent la santé globale. Par exemple, une revue publiée dans le Journal of the Science of Food and Agriculture en août 2014 a évalué les effets cardioprotecteurs des raisins. Il a été démontré que les flavonoïdes de ces fruits réduisent le stress oxydatif, inhibent l'agrégation plaquettaire et améliorent la fonction endothéliale. ( Les cellules endothéliales à l'intérieur du cœur et des vaisseaux sanguins aident à contrôler la fonction vasculaire, la coagulation sanguine, la fonction immunitaire et l'adhésion plaquettaire.)
Mais ce n'est pas tout. Selon la même revue, les raisins peuvent diminuer l'inflammation et l'hypertension artérielle ainsi que l'oxydation des LDL. Le LDL, qui signifie lipoprotéine de basse densité , est le «mauvais» cholestérol lié à un risque accru de maladie cardiaque, de maladie coronarienne, d'angine de poitrine et de problèmes cardiovasculaires.
Les raisins peuvent également améliorer les symptômes du diabète et des maladies cardiaques, comme indiqué dans l'édition de janvier 2015 de la revue Molecules . Les chercheurs attribuent ces résultats à leurs niveaux élevés de polyphénols.
Ces fruits présentent des propriétés cardioprotectrices, anti-inflammatoires, anti-âge, anticancéreuses et antioxydantes. Il a été démontré que les polyphénols, une classe d'antioxydants dans le raisin, améliorent le profil lipidique sanguin et protègent contre le stress oxydatif à long terme.
Malgré sa teneur élevée en sucre, cet aliment fonctionnel peut aider à prévenir le diabète et à atténuer ses symptômes. Les polyphénols contenus dans les raisins combattent l'inflammation et le stress oxydatif, qui à leur tour peuvent réduire le risque de diabète. De plus, ils peuvent améliorer le contrôle glycémique et réduire les risques de maladie cardiaque chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
La plupart des études ont été menées sur des raisins rouges, qui contiennent de grandes quantités de resvératrol. Ce polyphénol peut être bénéfique pour les personnes atteintes de cancer, d'obésité, d'accident vasculaire cérébral, de maladie rénale, d'hypertension, d'Alzheimer, d'obésité et d'autres maux. Selon une revue de septembre 2017 publiée dans Precision Oncology , le resvératrol présente des propriétés anti-inflammatoires et imite les effets de la restriction calorique.
Les raisins rouges et violets sont les plus élevés en resvératrol. Les raisins verts contiennent également cet antioxydant, mais en plus petites quantités. Assurez-vous simplement de ne pas retirer les peaux car c'est là que se trouve le resvératrol.
Les raisins favorisent-ils la perte de poids?
En ce qui concerne la perte de poids, manger du raisin est probablement la dernière chose à laquelle vous pensez. Après tout, ces fruits sont riches en glucides et en sucres, non?
C'est vrai, mais ils contiennent également des fibres, ce qui ralentit l'absorption du sucre dans la circulation sanguine et n'augmente pas la glycémie. Les gâteaux, les bonbons, le chocolat et d'autres sucreries provoquent des pics d'insuline et de sucre dans le sang tout en ajoutant des calories vides à votre alimentation.
Les fibres alimentaires augmentent la satiété et vous gardent rassasié plus longtemps. Il soutient également la santé digestive et normalise les selles. L'échange de raisins contre des collations sucrées peut aider à réduire votre apport calorique et à vous rapprocher de vos objectifs de perte de poids.
De plus, le resvératrol s'est révélé efficace pour la perte de graisse. Ce composé naturel du raisin améliore la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans les muscles squelettiques, selon une revue de janvier 2015 dans Physiologie cellulaire et biochimie . En outre, il stimule la dégradation des graisses, inhibe la formation de nouvelles cellules graisseuses et déclenche la mort des cellules graisseuses, selon un rapport publié dans la revue Expert Review of Endocrinology & Metabolism en octobre 2015.
Cela ne signifie pas que les raisins verts sont un aliment miracle qui fait fondre les graisses. Vous devez toujours manger consciencieusement et nettoyer votre alimentation pour en tirer les avantages. Les raisins ne peuvent pas compenser les effets d'une mauvaise alimentation. Profitez-en dans le cadre d'une alimentation équilibrée, gardez un œil sur vos portions et faites plus d'exercice pour perdre ces kilos embêtants.
