L'une des grandes parties de la préparation d'un gros pot de piment est toute l'expérimentation que vous pouvez entreprendre avec la recette de piment. Légumes inhabituels ou dinde au lieu de boeuf? Votre recette n'est limitée que par votre imagination.
Tremper les haricots pour le Chili
La Mayo Clinic dit que si vous travaillez avec des haricots secs, vous devez commencer par ramasser les haricots pour éliminer les haricots ratatinés ou décolorés, les morceaux de saleté ou toute autre particule indésirable que vous ne devriez pas manger. Ensuite, faites un bon rinçage des haricots.
Après avoir sélectionné tous les morceaux non comestibles et effectué un rinçage minutieux, vous pouvez vous mettre à tremper ces haricots pour votre recette de chili. Le trempage des haricots pour le piment est une étape importante car, selon l'Institut d'agriculture et des ressources naturelles de l'Université du Nebraska-Lincoln, cela leur permettra de prendre de l'eau et de décomposer les amidons qui autrement dérangeraient votre estomac.
Le département américain de l'Agriculture propose trois façons différentes de faire tremper les haricots. Vous pouvez faire un trempage chaud, un trempage rapide ou un trempage d'une nuit. Avant de commencer, vous devez sélectionner un pot suffisamment grand pour les grains que vous préparez.
Les haricots tripleront de taille, vous avez donc besoin d'un pot bien plus grand que le volume des haricots secs avec lesquels vous commencez. Peu importe la méthode que vous choisissez, vous aurez besoin de 10 tasses d'eau pour 1 livre de haricots secs (environ 2 et 1/4 tasses).
Pour un trempage chaud, qui aidera à réduire les gaz intestinaux, ajoutez l'eau et les haricots dans une casserole et portez à ébullition pendant deux à trois minutes. Retirer de la cuisinière et couvrir pendant quatre heures pendant que les haricots absorbent l'eau.
Pour entreprendre un trempage rapide, suivez les mêmes étapes, mais laissez-les reposer pendant seulement une heure. La troisième option est un trempage d'une nuit, qui ne nécessite aucune ébullition sur la cuisinière. Au lieu de cela, ajoutez les haricots et l'eau dans une casserole et laissez reposer pendant au moins huit heures.
Égouttez et rincez les haricots une fois le trempage terminé. Ils sont maintenant prêts à être cuits, alors remettez-les dans la casserole, couvrez-les d'eau fraîche et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ une demi-heure à deux heures).
Faire tremper les haricots avant la cuisson est la méthode traditionnelle de préparation, mais vous n'avez pas nécessairement à emprunter cette voie. Le US Dry Bean Council recommande de rincer rapidement les haricots, puis de les mettre dans une casserole et d'ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir.
Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter les haricots jusqu'à tendreté. Vous devrez peut-être ajouter plus d'eau pendant qu'ils mijotent.
Chili aux trois haricots pour les végétariens
Une fois que vous aurez maîtrisé le trempage des haricots pour le piment et leur cuisson à la perfection, vous voudrez trouver une recette de piment qui les met en valeur. Vous pouvez faire un excellent chili aux trois haricots pour les végétariens et les non-végétariens. La meilleure partie? Chaque piment à trois grains semble utiliser une combinaison différente de grains, vous serez donc exposé à une grande variété.
- Ce piment végétalien aux trois haricots et à la bière utilise des haricots chili, des haricots calypso et des pois aux yeux noirs, ainsi qu'une variété de légumes comme les aubergines et les champignons.
- Ce piment végétarien sain au quinoa nécessite des haricots noirs, des haricots rouges et des haricots pinto, et c'est un piment à trois haricots particulièrement bon pour les végétariens car il contient du quinoa, une source complète de protéines.
- Ensuite, il y a le chili végétalien à la mijoteuse, qui utilise des haricots noirs, des haricots pinto et des lentilles.
Faites bien tremper ces grains et amusez-vous à expérimenter toutes les options dont vous disposez! Un piment aux trois haricots pour les végétariens peut être aussi aventureux que nutritif et délicieux. Vous allez bientôt créer vos propres combinaisons originales que vous voudrez partager avec vos amis et votre famille.
