Le chocolat est fabriqué à partir de solides de cacao, qui proviennent des fèves de la plante de cacao Theobroma. Les solides de cacao contiennent des flavonoïdes, qui sont des antioxydants bénéfiques pour la santé. Le chocolat noir contient 60% ou plus de solides de cacao et contient peu de sucre riche en calories; pour ces raisons, l'Université du Michigan considère le chocolat noir comme un dessert sain lorsqu'il est consommé avec modération Malheureusement, certaines personnes ressentent une brûlure dans la gorge lors de la consommation de chocolat à la suite d'un reflux gastro-œsophagien, également appelé brûlures d'estomac.
Symptômes
Les brûlures d'estomac et la gorge brûlante que vous pourriez ressentir après avoir mangé du chocolat sont le résultat d'un reflux d'une partie du contenu de l'estomac dans la gorge. Le contenu de l'estomac est très acide et peut endommager la muqueuse de la gorge, provoquant une sensation de brûlure douloureuse. Si ce reflux se produit deux fois par semaine ou plus, vous pouvez avoir une maladie de reflux gastro-œsophagien, ou RGO. Les principaux symptômes du RGO sont des brûlures dans la gorge et la poitrine, mais d'autres symptômes surviennent parfois, tels qu'une toux sèche, une mauvaise haleine, une oppression dans la gorge ou des douleurs thoraciques.
Chocolat, brûlures d'estomac et RGO
Le chocolat peut provoquer des cas isolés de brûlures d'estomac, mais ce n'est pas la principale cause des brûlures d'estomac chroniques associées au RGO. Bien que les causes définitives du RGO ne soient pas claires, le National Digestive Diseases Information Clearinghouse rapporte que la grossesse, le tabagisme et l'obésité sont des facteurs de risque de RGO importants. En plus du chocolat, d'autres aliments qui peuvent déclencher des cas de reflux gastro-œsophagien sont l'alcool; les agrumes comme les oranges et les citrons; les aliments riches en matières grasses; oignons et ail; et les aliments épicés ou à base de tomates comme le piment.
Mécanisme
Le chocolat peut brûler la gorge car il contient deux substances qui déclenchent les brûlures d'estomac: la théobromine et la caféine. Parce que le chocolat noir a une teneur plus élevée en solides de cacao contenant de la théobromine et de la caféine que le chocolat au lait, 1 oz. de chocolat noir aurait un effet causant des brûlures d'estomac plus puissant que 1 once. de chocolat au lait.
Traitement
Si le chocolat fait brûler votre gorge, UCLA note que la meilleure façon d'éviter cette douleur est d'éviter de manger les substances qui causent les symptômes des brûlures d'estomac pour vous, y compris le chocolat. Il existe également divers médicaments en vente libre et sur ordonnance qui ciblent les brûlures d'estomac de différentes manières. Consulter un pharmacien ou un médecin est un bon moyen de savoir quels médicaments pourraient vous convenir.
