Le vivaneau rouge du nord, Lutjanus campechanus, est un poisson que l'on trouve couramment dans l'ouest de l'océan Atlantique et dans le golfe du Mexique. Les avantages du vivaneau rouge comprennent sa teneur en acides gras oméga-3, car ces graisses alimentaires importantes peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiaques et la gestion de la pression artérielle.
Un vivaneau rouge peut peser jusqu'à 20 livres, et le poisson savoureux est populaire dans une variété de recettes. L'information nutritionnelle du vivaneau rouge montre que le poisson fournit beaucoup de protéines sans glucides ni sucres.
Informations nutritionnelles sur Red Snapper
Selon l'USDA, une seule portion de 3 onces de vivaneau, cuit sur chaleur sèche, fournit 109 calories, plus de 22 grammes de protéines et un peu plus de 1 gramme de matières grasses. La portion fournit également 34 milligrammes de calcium, 31 milligrammes de magnésium, 171 milligrammes de phosphore, 444 milligrammes de potassium et 48 milligrammes de sodium. Dans l'ensemble, il est riche en protéines et en minéraux, tout en étant faible en calories et en sodium.
En termes de vitamines, la portion fournit plus de 1 milligramme de vitamine C, 5 microgrammes de folate, près de 3 microgrammes de vitamine B12 et 98 unités internationales de vitamine A. La teneur en matières grasses se décompose en 40 milligrammes de cholestérol, 0, 3 grammes de graisses saturées, 0, 3 gramme de graisses monoinsaturées et 0, 5 gramme de graisses polyinsaturées.
Le profil nutritionnel du vivaneau rouge en fait un choix idéal pour les personnes qui cherchent à consommer une source maigre de protéines. L'École de santé publique de Harvard TH Chan note que certaines personnes hésitent à manger du poisson en raison de contaminants comme le mercure et les biphényles polychlorés (PCB), mais recommande de parler à votre médecin de toute préoccupation spécifique.
Nombre de calories de vivaneau rouge
Le nombre de calories de vivaneau rouge varie en fonction de la taille de la portion. Par exemple, une portion de 100 grammes de vivaneau fournirait 128 calories et un filet de 170 grammes fournirait 218 calories. La façon dont vous préparez le vivaneau affectera également les calories; par exemple, le poisson préparé avec de l'huile d'olive ou du beurre fournira plus de calories que le poisson cuit à la vapeur.
Un des principaux avantages du vivaneau rouge: le nombre de calories est inférieur à celui d'autres poissons en raison de sa très faible teneur en matières grasses, ce qui en fait un choix de protéines maigres. Par exemple, une portion de 3 onces de saumon rouge cuit fournit 133 calories et une portion de 3 onces de thon rouge cuit fournit 156 calories.
Avantages de Red Snapper
Selon l'American Heart Association, le poisson est une option protéique saine pour le cœur qui est généralement remplie de graisses saines. L'association recommande au moins deux portions de poisson par semaine, répertoriant une portion de 3, 5 onces de poisson cuit ou 3/4 tasse de poisson en flocons.
Un autre avantage du vivaneau rouge est sa polyvalence, en raison de sa chair blanche et délicate et de sa saveur assez douce. Il existe des tonnes de façons simples et délicieuses de le préparer. Une option consiste à cuire un filet de poisson et à le servir avec du riz brun et des légumes, une autre consiste à servir des tacos au poisson et aux légumes avec de la salsa maison.
Le vivaneau rouge peut également être préparé en papillote, ce qui signifie qu'il est scellé dans une pochette en parchemin et cuit au four avec des légumes. En papillote est une méthode de cuisson à la vapeur couramment utilisée dans la cuisine française, qui aide à préparer du poisson humide et feuilleté en peu de temps.
