Alors que les Américains deviennent plus soucieux de leur santé, il est raisonnable de se sentir préoccupé par le lien entre le cholestérol et votre alimentation. Vous vous demandez peut-être si certains aliments comme le riz blanc contiennent du cholestérol alimentaire ou si manger du riz blanc aide à réduire le taux de cholestérol sanguin. Étant donné que l'hypercholestérolémie a un impact négatif sur la santé cardiaque, vous êtes sur la bonne voie en souhaitant en savoir plus sur l'impact des aliments dans votre alimentation sur les niveaux de cholestérol. Découvrez si le riz blanc est un gardien, ou s'il est préférable de l'abandonner pour une meilleure alternative.
Le riz blanc est sans cholestérol
Certains aliments de votre alimentation contiennent du cholestérol, mais le riz blanc n'en fait pas partie. Selon le département américain de l'Agriculture, le riz blanc ne contient pas de cholestérol. Les experts pensaient que le cholestérol dans les aliments avait un impact négatif sur le cholestérol dans le sang, ce qui a naturellement causé des inquiétudes au sujet du cholestérol dans les aliments. Il n'est pas étonnant que vous souhaitiez connaître la teneur en cholestérol du riz blanc.
À l'affût du cholestérol
Alors que le riz blanc est un aliment sans cholestérol, vous voudrez peut-être ne pas sauter de joie. D'un point de vue nutritionnel, si vous recherchez votre cholestérol, le riz blanc n'est pas nécessairement un concentré de nutrition. Selon le Whole Grains Council, le riz blanc n'est pas un grain entier. Les grains entiers ont un avantage alimentaire distinct. Ils sont sous forme «entière», ce qui signifie qu'ils contiennent toutes les parties comestibles.
Ces parties, le son, l'endosperme et le germe, ajoutent au contenu nutritionnel des grains. Le son est riche en antioxydants et en vitamines B et le germe contient des minéraux, des protéines et certaines vitamines B, selon le Whole Grains Council. Le riz blanc est débarrassé du son, ce qui réduit sa teneur en fibres et en nutriments. Cela est important car un régime riche en grains entiers peut améliorer le cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque, explique l'American Heart Association.
Les glucides raffinés augmentent le cholestérol
Lorsqu'il s'agit d'augmenter le cholestérol, les viandes grasses transformées viennent probablement à l'esprit. Il est vrai que les viandes grasses sont riches en graisses saturées, ce qui peut augmenter le cholestérol et aggraver les maladies cardiaques, selon l'American Heart Association. Cependant, selon une étude publiée dans le numéro de novembre 2013 de l'American Journal of Epidemiology, consommer un régime riche en glucides à partir de grains entiers raffinés, tels que le riz blanc, a également un impact négatif sur le cholestérol.
Choisissez des alternatives de riz plus saines
Le riz vient dans plus de couleurs que juste du blanc. Si vous surveillez votre taux de cholestérol, la nature raffinée du riz blanc et la faible teneur en éléments nutritifs l'empêchent de faire le grade. La prochaine fois que vous serez chez votre épicier local, cherchez du riz brun, noir ou rouge. Ce sont de délicieuses alternatives qui sont des grains entiers riches en nutriments, contrairement au riz blanc. Par exemple, le riz noir est riche en anthocyanes, des antioxydants qui donnent au riz sa couleur profonde. Contrairement au riz blanc, qui peut contribuer négativement au cholestérol, les aliments riches en anthocyanes peuvent réduire le risque de maladie cardiaque. Si vous ne voyez pas de riz noir ou rouge dans la section principale du riz, vérifiez l'allée des aliments ethniques.
Et, bien sûr, n'hésitez pas à compléter votre alimentation avec d'autres céréales complètes et des aliments riches en fibres. Vous bénéficierez de manger du pain de blé entier à 100% pour votre cholestérol, et la patate douce est également bonne pour le cholestérol.
