Imaginez-vous assis à l'extérieur et savourez une tranche fraîche d'ananas lorsque, soudain, votre bouche commence à brûler. Croyez-le ou non, cette réaction est parfaitement normale et n'indique pas nécessairement une allergie ou une intolérance à l'ananas. Alors, quelle pourrait être la cause?
Symptômes d'allergie à l'ananas
Les allergies aux fruits sont très courantes. Certains fruits, comme les pommes, les pêches et les kiwis, sont plus susceptibles de provoquer des réactions allergiques que d'autres, souligne l'Institut d'agriculture et des ressources naturelles de l'Université du Nebraska-Lincoln. Cependant, vous pouvez également ressentir des réactions indésirables aux pruneaux, ananas, oranges, melons ou bananes.
Ces réactions allergiques se produisent généralement quelques minutes après avoir consommé le fruit et ont tendance à affecter la cavité buccale, y compris la bouche, la langue, les lèvres et la gorge. Dans de rares cas, les patients peuvent ressentir de légères réactions cutanées et de l'asthme. L'anaphylaxie, une réaction allergique extrême, peut également survenir. Les symptômes courants des allergies aux fruits comprennent:
- Gonflement du visage, de la bouche, des lèvres et de la langue
- Problèmes de respiration
- Respiration sifflante et toux
- Voix rauque
- Étourdissements persistants, surtout chez les enfants
- Douleur d'estomac
- Urticaire
Les allergies aux fruits et légumes se développent souvent à l'adolescence et persistent jusqu'à l'âge adulte. La bonne nouvelle est que si vous êtes allergique à l'ananas, cela ne signifie pas nécessairement que vous réagirez également à d'autres fruits. Cependant, vous devez éviter l'ananas, qu'il soit frais ou en conserve.
avertissement
Certains produits alimentaires, comme les gâteaux aux fruits, les salades de fruits en conserve, les bonbons aux fruits, les cocktails, les boissons gazeuses et les barres granola peuvent contenir de l'ananas et provoquer des réactions allergiques.
Qu'en est-il de l'intolérance à l'ananas?
Avez-vous des ballonnements, des maux d'estomac, des brûlures d'estomac ou des éruptions cutanées après avoir mangé de l'ananas? Ce sont tous des symptômes d'intolérance alimentaire, selon le Healthy Eating Advisory Service.
Contrairement aux allergies alimentaires, cette condition ne met pas la vie en danger et peut être gérée en pratiquant le contrôle des portions. En général, ses symptômes dépendent de la dose. Certaines personnes éprouvent des réactions indésirables à certains composés des aliments, tels que les salicylates de l'ananas.
Ces substances sont présentes naturellement dans les fruits, les légumes, les noix, les produits à base de tomates, le miel et d'autres aliments aux couleurs vives. Les amandes, ananas, piments, radis, avocat, dattes, cerises, oranges et tous les fruits secs sont les plus élevés en salicylates. Certains fruits, comme les bananes, le citron vert, le chou blanc et les graines de pavot contiennent des quantités négligeables de salicylates, ce qui les rend plus sûrs pour ceux qui sont sensibles à ces composés.
La sensibilité au salicylate peut expliquer pourquoi votre ventre fait mal après avoir mangé de l'ananas. D'autres symptômes communs incluent des vomissements, de l'eczéma, un reflux acide, des troubles du sommeil, de la diarrhée et de l'urticaire. Comme mentionné précédemment, les réactions allergiques surviennent en quelques minutes après avoir mangé de l'ananas ou d'autres aliments. Les réactions d'intolérance, en revanche, se développent sur plusieurs heures.
Pourquoi l'ananas fait mal à la bouche
Contrairement à la croyance populaire, une allergie ou une intolérance à l'ananas ne vous brûlera pas la langue et la gorge. Le coupable est la bromélaïne, une enzyme naturelle dans ce fruit, souligne l'Université de Melbourne, mais une allergie à la bromélaïne elle-même n'existe pas. Cette sensation de brûlure disparaît une fois que vous avez avalé l'ananas.
À vrai dire, il n'y a absolument aucune raison d'éviter l'ananas à moins d'y être allergique. La bromélaïne, son composé clé, aide votre corps à décomposer les protéines, à combattre l'inflammation et à guérir plus rapidement des blessures, des traumatismes et de la chirurgie, selon une revue de décembre 2012 publiée dans Biotechnology Research International . Cette enzyme peut également protéger contre le cancer et aider à soulager les symptômes de l'arthrose, de l'angine de poitrine, de la maladie allergique des voies respiratoires, des troubles inflammatoires chroniques et de la diarrhée.
En plus de la bromélaïne, l'ananas fournit environ 90 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine C par portion (une tasse). Ce fruit est également une excellente source de vitamine B6, de bêta-carotène, de magnésium, de potassium et de manganèse. Il ne contient que 83 calories et 21 grammes de glucides, il s'intègre donc à la plupart des régimes. La vitamine C, l'un de ses nutriments les plus abondants, peut réellement aider à perdre du poids et prévenir l'obésité, comme indiqué dans une revue de mai 2014 publiée dans le Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
