Le sucre naturel fait référence aux sucres qui se produisent naturellement dans les aliments, tels que les fruits, tandis que le sucre raffiné est du sucre cristallisé qui a subi une transformation. Bien qu'il semble que le sucre naturel devrait être plus sain, ce n'est pas toujours le cas. Surveillez votre consommation de sucre même s'il provient de sources naturelles.
Les bases
Les sucres sont un type de glucide, et chaque gramme offre 4 calories d'énergie. Les glucides alimentent les processus de votre corps, y compris votre cerveau et votre système nerveux. Les glucides sont décomposés en glucose, ou sucre dans le sang, par votre corps. Les glucides simples sont très rapidement décomposés par votre corps et créent des pointes dans votre glycémie, contrairement aux glucides complexes, qui prennent plus de temps à traiter. MedlinePlus déclare que les gens devraient recevoir entre 40 et 60 pour cent de leurs calories quotidiennes des glucides, idéalement des glucides complexes et de certains sucres naturels. Les sucres raffinés, en revanche, manquent de nutriments supplémentaires et ne sont qu'une source de calories.
Sucre rafiné
Le sucre raffiné fait référence aux sucres qui ont subi un processus d'extraction et de purification, transformant souvent les sucres finis en cristaux faciles à ajouter aux aliments. Le sucre raffiné se réfère généralement au sucre de table, qui est le plus souvent fabriqué à partir de canne à sucre et de betteraves à sucre. Pendant le processus de raffinage, les sucres sont transformés au point où les nutriments naturellement disponibles dans les aliments crus - la canne et la betterave - sont perdus. Le sucre raffiné est utilisé comme sucre ajouté dans les aliments préparés et transformés, ainsi que pour manger et cuisiner.
Sucre naturel
Les sucres naturels sont ceux que l'on trouve naturellement dans les aliments. Par exemple, le lactose est un sucre naturel du lait et le fructose est un sucre présent dans les fruits. Il peut également s'agir de sucres produits naturellement, non raffinés, et ajoutés à des aliments comme le miel, la stévia, le nectar d'agave et le sirop d'érable. Les sources de sucre naturel sont considérées comme plus saines que les sucres raffinés, car elles contiennent généralement des nutriments supplémentaires - par exemple, le calcium des produits laitiers. Cependant, les sucres naturels peuvent toujours compter comme sucre ajouté - par exemple, sucrer votre thé avec du miel ou mettre du sirop d'érable sur des crêpes - et devraient être limités.
Limites d'admission
L'American Heart Association recommande que le sucre ajouté, sous forme de sucre raffiné ou d'édulcorants naturels, ne représente pas plus de la moitié de votre apport calorique quotidien recommandé. Cela équivaut à 100 calories par jour pour les femmes et 150 calories par jour pour les hommes, soit environ 6 et 9 cuillères à café, respectivement. Dépasser régulièrement votre limite quotidienne de sucre ajouté peut contribuer à l'obésité et à d'autres maladies chroniques, et occupe une place dans votre alimentation qui devrait être allouée à des aliments plus riches en nutriments.
