Vous avez peut-être entendu l'un de vos amis dire qu'ils sont pescatariens et vous vous demandez peut-être ce que cela signifie. Par définition, un pescatarien est une personne qui mange des fruits de mer mais pas d'autres types de viande.
Mais tout comme chaque personne est différente, ce qu'elle choisit de manger peut varier. Si vous organisez un dîner pour un pescatarien, il est préférable de clarifier avec lui ce qu'il mange et ce qu'il ne mange pas. Si vous envisagez de devenir pescatarien vous-même, vous pouvez utiliser les quatre types d'aliments décrits ci-dessous pour vous guider.
Qu'est-ce qu'un pescatarien?
Les pescatariens sont similaires aux végétariens, mais la différence est que les pescatariens mangent du poisson et des crustacés en plus d'une alimentation autrement végétarienne. Comme les végétariens, la plupart des pescatariens incluent les œufs et les produits laitiers dans leur alimentation, selon la diététiste Judith C. Thalheimer dans la diététiste d'aujourd'hui.
Les grandes organisations végétariennes, y compris la Société végétarienne, ne reconnaissent pas les pescatariens comme de vrais végétariens. Mais les pescatariens croient qu'ils peuvent améliorer leur santé, le sort des animaux terrestres et l'état de notre planète en refusant de consommer des viandes autres que les fruits de mer.
Bien que vous puissiez avoir un régime malsain en tant que pescatarien, la plupart des pescatariens et des végétariens consomment moins de graisses totales, moins de cholestérol et moins de graisses saturées que les personnes qui mangent de la viande régulièrement.
Selon le National Health Service du Royaume-Uni, la plupart des gens devraient inclure plus de fruits de mer dans leur alimentation, car le poisson et les crustacés sont riches en nutriments, et les poissons gras comme le saumon sont une excellente source d'acides gras oméga-3.
1. Fruits de mer pour les Pescatariens
Les pescatariens ne mangent pas les animaux terrestres et les oiseaux, y compris le bœuf, le porc, le poulet et d'autres types de volaille. Ils mangent cependant du poisson, notamment:
- Saumon
- Thon
- Truite
- Poisson blanc
- Sardines
- Oeufs de poisson (œufs de poisson ou caviar)
Ce type de régime permet également des crustacés comme:
- Homard
- Crevettes (ou crevettes)
- Écrevisse
- Crabe
- Escalopes
- Palourdes
- Moules
- Calamar
- Poulpe
- Huîtres
Ces aliments peuvent être préparés de n'importe quelle manière, à condition qu'ils ne soient pas préparés avec d'autres ingrédients contenant de la viande d'animaux terrestres.
2. Aliments végétaux pour les pescatariens
Les fruits, les légumes et les protéines végétales sont souvent le plat principal pour les pescatariens, tout comme les végétariens et les végétaliens. Selon les préférences personnelles et les allergies ou sensibilités alimentaires, ils peuvent manger tout ou partie des aliments suivants:
- Des fruits
- Des légumes
- Céréales
- Des haricots
- Des noisettes
- Des graines
- Produits à base de soja tels que le tofu et le tempeh
Certains pescatariens dépendent des haricots, des noix et des produits laitiers pour la majorité de leurs protéines, ne mangeant du poisson et des fruits de mer qu'à l'occasion.
3. Oeufs et produits laitiers pour les Pescatariens
Consommer ou non des œufs et des produits laitiers est un choix personnel que chaque pescatarien fait en fonction de ses propres préférences et valeurs. Certains de ces produits que les pescatariens peuvent ou non manger comprennent:
- Lait
- Yaourt
- Fromage
- Des œufs
- Beurre
- Petit lait
- Crème glacée
- Produits de boulangerie contenant des œufs et des produits laitiers
4. Glucides pour les Pescatariens
Les glucides sont un aliment de base de la plupart des régimes alimentaires pescatariens. Les fruits, les légumes, les haricots et les céréales sont de riches sources de glucides que l'on ne trouve pas dans la viande et le poisson. Ces aliments sont d'excellentes sources non seulement de glucides pour l'énergie, mais aussi de vitamines, de minéraux et de fibres.
Les bonnes sources de glucides dans un régime pescatarien comprennent:
- Fruits frais
- Légumes frais
- Grains entiers comme le riz brun et le quinoa
- Pain et pâtes de blé entier
- Haricots noirs et pois chiches
- Hoummous
- Patates douces
Le piège de certains végétariens et pescatariens est de manger trop de glucides raffinés et transformés. Ces aliments sont généralement faibles en nutriments et riches en graisses et en sucre.
Les pescatariens devraient éviter ou limiter les aliments contenant des glucides malsains:
- Chips et autres grignotines emballées
- Pain blanc et pâtes raffinés
- riz blanc
- Pâtisseries, biscuits et gâteaux
- frites
Inconvénients d'un régime pescatarien
Le poisson et les crustacés sont de bonnes sources de protéines et de graisses saines, mais trop manger augmente votre exposition aux polluants et au mercure. Selon les eaux exploitées, certains de ces polluants peuvent comprendre des polychlorobiphényles (PCB), de la dioxine et du perflourooctane sulfonate (PFO).
Une exposition excessive à ces polluants suivant un régime pescatarien pourrait potentiellement augmenter le risque de cancer, de diabète et de maladie thyroïdienne. Les risques d'exposition sont plus élevés chez les femmes enceintes, les femmes susceptibles de devenir enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants.
L'Environmental Protection Agency (EPA) fournit une liste des poissons et crustacés les plus sûrs à manger. Certains des meilleurs choix sont:
- Saumon
- Bar noir
- la morue
- Calamar
- Tilapia
- Huîtres
- Écrevisse
- Sardines
- Escalopes
- Crevette
La FDA et l'EPA mettent en garde les femmes enceintes et les femmes susceptibles de devenir enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants de ne pas manger de requin, d'espadon, de maquereau royal et de tuile en raison des niveaux élevés de mercure que ces poissons contiennent.
10 Recettes Pescatariennes Saines
Vous ne savez toujours pas quoi manger avec un régime pescatarien? Essayez l'une de ces options saines et délicieuses matin, midi ou soir!
Petit déjeuner
Le déjeuner
Dîner
- Goji Berry, Amande et Cacao Trail Mix
