Le jus de carotte est extrêmement riche en vitamine A et contient de grandes quantités d'autres nutriments, comme la vitamine K et le potassium. Bien que vous puissiez potentiellement surdoser certaines vitamines et certains minéraux, ces nutriments sont inoffensifs même à très fortes doses. Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez boire autant de jus de carotte que vous le souhaitez. Comme le jus de carotte contient beaucoup de sucre, vous devriez essayer de ne pas boire plus d'un verre par jour.
Vitamine A
Les apports journaliers recommandés en vitamine A sont de 900 microgrammes pour les hommes et 700 microgrammes pour les femmes. Comme 1 tasse de jus de carotte fournit 2 256 microgrammes de vitamine A, une seule portion contient 2 à 3 fois plus que ce dont vous avez besoin en une journée. À long terme, un tel apport élevé en vitamine A peut provoquer une caroténodermie. Cette condition inoffensive fait que votre peau devient jaune-orange, ce qui disparaîtra si vous arrêtez temporairement de boire du jus de carotte.
Sucre
Votre corps peut tolérer même des apports extrêmement élevés de vitamines, minéraux et autres nutriments dans le jus de carotte. Par exemple, aucun effet secondaire nocif ne se produit même si vous consommez 30 fois plus de vitamine A que nécessaire. Cependant, 1 tasse de jus de carotte fournit plus de 9 grammes de sucre. Étant donné qu'un apport élevé en sucre peut augmenter votre risque de diabète et d'obésité, la Harvard School of Public Health vous recommande de vous limiter à un verre de jus par jour.
