Les gens qui aiment un mode de vie végétarien sont souvent en meilleure santé que ceux qui mangent de la viande. Les aliments qui composent idéalement un régime végétarien sont pleins de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques qui affectent le corps de différentes manières. L'inconvénient d'un régime végétarien est une probabilité plus élevée de devenir déficient en certains nutriments que l'on trouve principalement dans les produits d'origine animale. La façon dont un régime végétarien vous affecte dépend non seulement du type de régime, mais également de vos choix alimentaires spécifiques.
Végétarisme
Il existe de nombreuses formes de végétarisme, mais le principe de base de toutes est un régime alimentaire centré sur les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix, les graines et les légumineuses. Un végétalien strict limite son apport alimentaire à ces groupes alimentaires, tandis qu'un lacto-végétarien inclut également des produits laitiers tels que le lait, le yaourt et le fromage dans son alimentation. Un végétarien lacto-ovo ajoute des œufs au régime lacto-végétarien. Certaines personnes suivent un régime végétarien partiel qui comprend du poisson ou des fruits de mer, mais pas de viande ou de volaille.
Avantages pour la santé
Une alimentation végétarienne saine et équilibrée peut affecter le corps humain de nombreuses manières. En général, suivre un régime végétarien rend les gens en meilleure santé. Les régimes végétariens diminuent le risque de nombreuses formes de cancer, de maladies cardiaques, de calculs biliaires, de calculs rénaux, d'ostéoporose et de diabète, selon le Comité des médecins pour une médecine responsable. Les personnes qui ne mangent pas de viande ont également tendance à avoir une pression artérielle et un taux de cholestérol plus bas, et elles pèsent globalement moins que les mangeurs de viande.
Préoccupations nutritionnelles
Certaines personnes peuvent devenir déficientes en certains nutriments lorsqu'elles suivent un régime végétarien. Les nutriments particulièrement préoccupants comprennent les protéines, le fer, l'iode, le calcium, la vitamine D, le zinc et les acides gras oméga-3. Tous ces nutriments peuvent être dans un régime végétarien tant que le régime alimentaire mange une grande variété d'aliments sains et planifie un régime qui tient compte de ces nutriments. La vitamine B-12 est plus préoccupante car elle se trouve presque exclusivement dans les produits d'origine animale. Les végétariens prennent souvent un supplément de B-12 pour s'assurer qu'ils ne développent pas de carences.
Choix de nourriture
Les choix alimentaires spécifiques d'un végétarien affectent autant son alimentation que le choix de devenir végétarien. Quelqu'un peut techniquement être végétarien survivant avec un régime composé de frites, de hot-dogs végétariens, de riz blanc, de lattes de soja et de beurre d'arachide, mais cela n'améliorera pas beaucoup sa santé. Les vrais avantages du végétarisme viennent lorsque vous concentrez votre alimentation sur des aliments entiers sains et riches en nutriments.
