La viande est l'une des principales sources de protéines dans le régime alimentaire de nombreux Américains, et choisir des viandes maigres vous aide à augmenter votre apport en protéines de manière saine. Le système de santé de l'Université du Michigan met en évidence le filet de porc comme une option de viande maigre, offrant une alternative plus faible en gras aux autres coupes, telles que les côtelettes de porc ou le bacon. Consommez du filet de porc et vous introduirez plus de vitamines, minéraux et autres nutriments dans votre alimentation
Calories, protéines et lipides
Le filet de porc est relativement faible en calories; une portion de 3 onces, sans graisse visible enlevée, contient seulement 93 calories. Environ les trois quarts de ces calories proviennent des 17, 8 grammes de protéines du filet. Vous pouvez utiliser cette protéine pour fabriquer des hormones, ainsi que pour maintenir des tissus solides. Le filet de porc contient également 1, 8 gramme de gras par portion, ce qui représente 17% de ses calories. Les graisses vous aident à absorber les vitamines de vos aliments et fournissent également l'énergie dont vous avez besoin pour soutenir votre style de vie actif.
Minéraux essentiels
Mangez le filet de porc comme une bonne source de sélénium et de phosphore minéraux essentiels. Le sélénium aide à réguler votre métabolisme en contrôlant l'activité des hormones thyroïdiennes et protège également les cellules qui tapissent vos vaisseaux sanguins des dommages. Une portion de 3 onces de filet de porc contient 26, 2 microgrammes de sélénium, soit 48 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Le phosphore abondant dans le filet de porc aide à contrôler l'activité enzymatique, constitue un composant de l'ADN et contribue à la solidité des tissus osseux. Chaque portion contient 210 milligrammes, ce qui représente 30 pour cent de votre apport quotidien recommandé en phosphore.
Vitamines essentielles
Le filet de porc augmente considérablement votre apport en thiamine, également appelée vitamine B-1, et contient de la choline. La thiamine dans votre alimentation active les coenzymes dont vos cellules ont besoin pour effectuer le cycle de Kreb, une série de réactions chimiques qui aident à produire de l'énergie. Chaque portion de 3 onces de filet de porc vous fournit 0, 85 milligramme de thiamine - 77 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 71 pour cent pour les hommes. La teneur en choline du filet de porc facilite la communication des cellules nerveuses et aide votre corps à métaboliser le cholestérol. Consommer 3 onces de filet de porc augmente votre consommation de choline de 69 milligrammes. Cela représente 13% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 22% pour les femmes.
Conseils de préparation et de cuisson
Gardez votre filet de porc aussi maigre que possible en éliminant toute graisse visible avant la cuisson et en sélectionnant des options de cuisson saines - comme la cuisson au gril ou au gril - qui ne nécessitent pas l'utilisation de graisse ajoutée. Au lieu d'assaisonner votre porc avec de la sauce barbecue, qui peut contenir du sucre ou de la graisse, ajoutez de la saveur avec un frottement sec composé de paprika, de poudre d'ail et de piment rouge. Sinon, faites cuire votre filet de porc dans une mijoteuse, avec du cidre de pomme, des pommes en tranches et des canneberges entières, pour un plat principal sucré et copieux. Faites toujours cuire votre porc jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit pour éviter les maladies d'origine alimentaire, recommande la Food and Drug Administration des États-Unis.
