Les mots «aliments amaigrissants» pourraient évoquer des pensées de salades et de bâtonnets de céleri plus que des bols fumants de gruau à coller à vos côtes, si vous êtes un compteur de calories. Mais en ce qui concerne la densité d'énergie, qui joue un rôle énorme dans le contrôle du poids, la farine d'avoine est un acteur de premier plan. Bien qu'il ne vous rendra pas instantanément plus mince, sa combinaison de fibres, de glucides complexes et d'un faible nombre de calories en fait un excellent choix pour un maintien de poids sain. Utilisez un compteur de calories pour vous aider à rester sur la bonne voie et vous assurer d'obtenir la meilleure nutrition de qualité chaque jour.
Profil nutritionnel
Il n'y a aucun ensemble défini de traits qui font qu'un aliment «engraisse». Cependant, les aliments qui contribuent généralement à la prise de poids ont tendance à être hautement transformés, avec peu de vitamines et de minéraux et un nombre élevé de calories, de sucre et de matières grasses. La farine d'avoine n'a aucune de ces qualités. En tant que grain entier, il est presque toujours cuit à la vapeur et aplati avant d'être emballé, mais son son, son germe et son endosperme sont toujours présents dans le produit final. Une portion de 1/2 tasse de flocons d'avoine secs, qui se développe en 1 tasse de céréales cuites, contient seulement 150 calories et 5 grammes de protéines, 2, 5 grammes de matières grasses, 4 grammes de fibres et 0, 4 gramme de sucre naturel.
Ce sentiment de remplissage
Une autre qualité typique des aliments «d'engraissement» est qu'ils vous donnent envie de manger plus ou vous donnent de nouveau faim peu de temps après les avoir finis. La farine d'avoine, cependant, peut avoir l'effet inverse. Selon une étude publiée en 2013 dans le «Journal of the American College of Nutrition», les participants qui mangeaient du gruau cuit chaud pour le petit déjeuner se sentaient plus rassasiés plus longtemps et souhaitaient moins de nourriture tout au long de la journée que les sujets qui mangeaient une céréale froide qui avait le même nombre de calories comme la farine d'avoine.
Preuve amincissante
La farine d'avoine n'a jamais été scientifiquement associée à la prise de poids, mais plusieurs études l'ont liée à la perte de poids. Dans une étude publiée dans "Plant Foods for Human Nutrition" en 2013, des chercheurs taïwanais ont découvert que les sujets qui mangeaient de l'avoine quotidiennement pendant 12 semaines perdaient plus de graisse corporelle et perdaient plus de poids dans la taille et les hanches que les sujets recevant un placebo. Dans une étude similaire publiée dans le "Journal de l'American Dietetic Association" en 2010, le tour de taille des sujets diminuait davantage lorsqu'ils mangeaient des céréales à base d'avoine tous les jours que lorsqu'ils mangeaient des céréales à faible teneur en fibres.
Ajout sur
Bien qu'une portion de gruau nature soit nutritive et faible en calories, il est possible de réduire ces avantages en la servant de manière décadente. Par exemple, si vous cuisinez deux fois la taille recommandée de flocons d'avoine avec 2 tasses de lait entier plutôt que de l'eau, puis servez-le avec 1/4 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, votre petit-déjeuner contient soudainement 950 calories et 54 grammes de matières grasses. Si le contrôle du poids est une priorité pour vous, respectez la taille recommandée de la farine d'avoine, faites-la cuire avec de l'eau, minimisez les ajouts et mangez-la comme un repas régulier plutôt que comme un ajout à votre alimentation habituelle.
