La farine d'avoine est une excellente source de fibres et de protéines sans beaucoup de sodium, ce qui en fait un bon choix pour le petit-déjeuner ou une collation de midi. C'est également une source de grains entiers, ce qui réduit le risque de maladies inflammatoires et aide à maintenir un poids santé. Ajoutez plus de protéines à votre alimentation en savourant de la farine d'avoine avec vos fruits ou épices préférés.
Contenu en protéines de farine d'avoine
L'avoine a plus de protéines que tout autre grain commun, selon le site Web de l'Université du Nebraska-Lincoln Extension. Une portion de 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne contient 5 grammes de protéines, tandis qu'un paquet de flocons d'avoine instantanés contient 3 grammes de protéines. Si vous souhaitez augmenter la teneur en protéines de votre farine d'avoine, faites-le avec du lait. Ajouter 1/4 tasse de lait vous donnera 2 grammes de protéines supplémentaires.
Créer un repas riche en protéines
Préparez un repas riche en protéines en commençant par un bol de flocons d'avoine et en ajoutant d'autres aliments faibles en gras et en calories avec des protéines. Associez un bol de flocons d'avoine à l'ancienne avec une omelette, ou faites un repas rapide en préparant un paquet de flocons d'avoine instantanés et en le mangeant avec un œuf dur. Ajoutez des protéines supplémentaires à votre farine d'avoine en ajoutant une cuillère à soupe de graines de lin moulues ou en la garnissant de vos graines ou noix préférées.
Farine d'avoine vs autres sources de protéines
Bien que la farine d'avoine ne soit pas une protéine complète ou une protéine qui contient les neuf acides aminés essentiels, c'est une protéine de meilleure qualité que certains aliments à base de céréales. La farine d'avoine a un score d'acides aminés de 86, mais les céréales de riz et de blé ont respectivement 75 et 77. Plus le score en acides aminés est élevé, plus la qualité de la protéine est élevée. Le lait a un score protéique de 95, alors complétez votre repas avec un verre de lait ou préparez votre farine d'avoine avec du lait au lieu d'eau.
Substitutions de farine d'avoine
La teneur en protéines de la farine d'avoine en fait un substitut idéal pour les aliments riches en protéines avec plus de matières grasses, de sodium et de cholestérol. Au lieu de deux maillons de porc et de saucisse, prenez une 1/2 tasse de gruau à l'ancienne et 4 onces de lait allégé. Cette combinaison contient 5, 4 grammes de gras, 72 milligrammes de sodium et 10 milligrammes de cholestérol au lieu de 17 grammes de gras, 387 milligrammes de sodium et 34 milligrammes de cholestérol dans les saucisses. Même la farine d'avoine instantanée est un meilleur choix qu'un petit déjeuner rapide si vous êtes pressé. Un paquet de flocons d'avoine instantanés contient 1, 5 gramme de matières grasses, 170 milligrammes de sodium et pas de cholestérol. Un sandwich de petit-déjeuner de restauration rapide fait avec un biscuit, un œuf brouillé, du fromage et du bacon contient 26 grammes de matières grasses, 1300 milligrammes de sodium et 250 milligrammes de cholestérol.
