Les fruits fournissent une variété de nutriments, notamment les vitamines A, C, K et les vitamines du complexe B. Ces vitamines jouent plusieurs rôles essentiels dans le corps et sont essentielles au bon fonctionnement. Les problèmes de santé peuvent survenir principalement en raison de carences en un ou plusieurs nutriments. Le risque de carences en vitamine C peut être plus élevé chez les personnes qui ne consomment pas les trois à cinq portions de fruits recommandées chaque jour. Les Centers for Disease Control and Prevention rapportent que moins d'un tiers des Américains mangent deux portions ou plus de fruits par jour, selon les données de 2005.
Scorbut
Le scorbut décrit une affection causée par une grave carence en vitamine C. Ce nutriment est une vitamine soluble dans l'eau, ce qui signifie que vous devez en consommer quotidiennement car le corps ne le stocke pas. Les fruits tels que les oranges et les fraises fournissent d'excellentes sources de cette vitamine responsable de la synthèse du collagène pour les tendons, les ligaments et d'autres tissus. Les symptômes comprennent la fatigue, des saignements dans les gencives et les yeux et une respiration rapide. Le traitement implique une supplémentation en vitamine C par voie orale ou par injection. Aux États-Unis, les personnes âgées sont les plus à risque de développer cette condition.
Maladie cardiaque
Une étude réalisée en 2003 par l'Hôpital pour enfants du Massachusetts a révélé une association positive entre une quantité suffisante de vitamine C et une diminution du risque de maladie cardiaque chez les femmes. Étant donné que les fruits sont l'une des principales sources de vitamine C, un régime faible ou dépourvu de fruits sans supplémentation peut vous exposer à un risque accru de maladie cardiaque, surtout si vous avez d'autres facteurs de risque tels que le tabagisme.
Cancer
Les fruits fournissent non seulement des nutriments importants mais également une bonne source de fibres alimentaires. Un régime pauvre en fruits peut donc réduire votre apport en fibres. Une étude de 2011 de l'Université de Loma Linda en Californie a conclu que la consommation régulière et fréquente d'aliments tels que les fruits et légumes réduisait le risque de développer des polypes colorectaux, un précurseur du cancer.
Anémie
Les nutriments utilisés par l'organisme ont souvent des relations chimiques complexes avec d'autres nutriments. La vitamine C ne fait pas exception. Ce nutriment aide le corps à absorber le fer. Les femmes de 19 à 50 ans devraient consommer 18 g de fer par jour. Les carences en fer peuvent provoquer une anémie ferriprive due à des carences en vitamines A et C, les deux fournissant des fruits. Les femmes en âge de procréer et les femmes enceintes sont les plus à risque de développer cette condition. Cette relation illustre l'importance d'une alimentation complète pour une santé optimale.
