Le chocolat noir est considéré comme un aliment «tricheur» par de nombreuses personnes, mais il y a des avantages réels pour la santé à manger une quantité modérée. Il contient une quantité importante de magnésium, un minéral dont votre corps a besoin pour une variété de fonctions. Cependant, le chocolat noir est toujours riche en matières grasses et en sucres, vous ne devez donc le manger qu'en petites quantités.
Chocolat noir
Le chocolat noir est fabriqué à partir de fèves de cacao. Les fèves sont retirées de la gousse et subissent un processus qui aboutit à des solides de cacao - également appelés liqueur de cacao - qui est une forme condensée de cacao. La liqueur de cacao peut être transformée pour faire du beurre de cacao, ou elle peut être transformée en gâteau, qui est ensuite broyé en poudre. Alors que la plupart des liqueurs de cacao contiennent du lait ajouté pour faire du chocolat, le chocolat noir n'a pas de sucre ajouté et peu de lait ajouté et doit contenir 60% ou plus de solides de cacao.
Magnésium
Le magnésium est l'un des minéraux les plus abondants dans votre corps, avec plus de 50 pour cent de celui-ci dans votre squelette. Selon les National Institutes of Health, il est impliqué dans plus de 300 réactions chimiques dans votre corps, en particulier celles impliquées dans le processus métabolique qui convertit les aliments en énergie. Le magnésium est également nécessaire au bon fonctionnement de vos muscles et de vos nerfs - notamment en régulant votre rythme cardiaque - et il aide vos systèmes immunitaire et squelettique à rester forts.
Teneur en magnésium du chocolat noir
Le chocolat noir est assez riche en magnésium, avec 176 mg dans une portion de 100 g. C'est environ la moitié de votre recommandation quotidienne. Les hommes adultes âgés de 19 à 30 ans ont besoin de 400 mg par jour, tandis que les hommes de 31 ans et plus ont besoin de 420 mg. Les femmes adultes de 19 à 30 ans devraient recevoir 310 mg par jour, tandis que les femmes de plus de 31 ans ont besoin de 320 mg. Les légumes à feuilles vertes, les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers sont d'autres bonnes sources de magnésium qui sont plus faibles en matières grasses et en sucre que le chocolat noir.
Autres avantages du chocolat
Le système de santé de l'Université du Michigan recommande de consommer 1 once. de chocolat noir tous les jours, en raison de ses bienfaits pour la santé. Le chocolat noir contient un groupe d'antioxydants appelés flavonoïdes, qui peuvent aider votre santé cardiaque. Il peut aider à réduire votre cholestérol LDL, à réduire votre risque de caillots sanguins et à augmenter le flux sanguin dans vos artères et votre cœur. Cependant, consommez du chocolat noir avec modération, car il contient de la caféine et peut être riche en matières grasses.
