Traditionnellement fabriquée à partir de sucre, la mélasse est un liquide foncé qui ajoute une saveur épicée et caramel aux aliments dans lesquels elle est utilisée. Mais si vous cherchez quelque chose d'un peu différent, vous pouvez envisager d'essayer une mélasse à base de caroube ou de raisin. Pour la santé, ces deux édulcorants peuvent ne pas ajouter grand-chose à votre alimentation, mais la mélasse de caroube est un choix légèrement meilleur que le raisin.
Regain d'énergie
Toutes les calories contenues dans la mélasse de caroube et de raisin proviennent des glucides. Une cuillère à soupe de l'un ou l'autre édulcorant contient 60 calories et 14 grammes de glucides. Pour la santé globale, vous devriez obtenir 45 à 65 pour cent de vos calories provenant des glucides. Vous avez besoin de plus de glucides dans votre alimentation, car c'est la source d'énergie préférée de votre corps, en particulier votre système nerveux, qui comprend votre cerveau. En tant que type de sucre, les glucides provenant d'aliments tels que la caroube et la mélasse de raisin sont facilement absorbés, agissant comme une source d'énergie rapide.
Minéraux dans la mélasse de caroube
La mélasse de raisin n'est pas une source de vitamines ou de minéraux, mais une portion d'une cuillère à soupe de mélasse de caroube représente 4 pour cent de la valeur quotidienne pour le calcium et 5 pour cent de la valeur quotidienne pour le fer. Bien qu'elles ne soient pas une source importante de nutriments, la mélasse de caroube peut augmenter modestement votre apport en calcium et en fer. Obtenir suffisamment de calcium dans votre alimentation est important pour la santé des os, tandis que le fer est nécessaire pour aider à garder votre corps oxygéné.
À propos des sucres ajoutés
Bien que la mélasse de caroube soit une source de nutriments, les deux édulcorants sont considérés comme des sucres ajoutés. Ces types de bonbons améliorent le goût de divers aliments mais ajoutent très peu de valeur nutritive. Il est normal d'inclure des bonbons comme la mélasse dans votre alimentation, mais vous devez limiter votre consommation pour aider à garder les calories sous contrôle. L'American Heart Association suggère aux femmes de limiter leurs calories provenant du sucre ajouté à 100 par jour et aux hommes à 150 calories par jour.
Conseils et utilisations
La mélasse de caroube a une saveur riche et chocolatée et peut être utilisée comme ingrédient dans les desserts sucrés ou mélangée avec du tahini, qui est une pâte de sésame, et utilisée comme garniture pour le pain pita. La mélasse de raisin a une saveur de fruit qui ajoute une touche sucrée aux plats salés tels que les ragoûts. Il peut également être utilisé à la place de votre gelée ou confiture habituelle sur du pain.Vous pouvez expérimenter avec un édulcorant liquide et les utiliser à la place de votre mélasse habituelle dans diverses recettes telles que les biscuits au pain d'épice ou les haricots cuits au four.
