Les œufs contiennent de nombreuses vitamines et nutriments, notamment des protéines, de la vitamine B12 et de la vitamine D. La cuisson des œufs avec du beurre ou d'autres graisses saturées, cependant, minimise ces avantages pour la santé. La cuisson des œufs avec de l'huile d'olive est considérée comme une alternative saine au beurre. L'huile d'olive contient des graisses monoinsaturées qui peuvent aider à réduire le cholestérol total, à améliorer les niveaux d'insuline, à normaliser la coagulation sanguine et à réduire le risque de maladie cardiaque. Dans les régions méditerranéennes comme l'Italie et le sud de la France, les œufs sont régulièrement cuits dans l'huile d'olive.
Étape 1
Cassez les œufs dans un bol. Fouettez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Cela produira des œufs brouillés légers et duveteux.
Étape 2
Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ou une poêle. Chauffer à feu moyen-doux, permettant à l'huile de recouvrir finement le fond de la casserole. Ne laissez pas l'huile commencer à fumer.
Étape 3
Versez les œufs battus dans la casserole chauffée. Laisser les œufs prendre légèrement, puis remuer doucement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance souhaitée. Saler et poivrer au goût.
Étape 4
Retirez les œufs de la poêle avec une spatule. Garnir de saupoudrage de ciboulette fraîche hachée, si désiré.
Choses dont vous aurez besoin
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4 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche (facultatif)
Spatule
Fouet ou fourchette
Cuillère en bois
Poêle à frire
Pointe
Comme l'huile d'olive peut donner un goût fort aux œufs, utilisez une huile au goût doux fabriquée à partir de la récolte d'olives la plus récemment récoltée, recommande le site Web Olive Oil Source.
