Les pommes sont toutes créées de la même façon sur le plan nutritionnel, mais la cuisson et le séchage créent de nouvelles textures et saveurs. Les pommes au four ont tendance à contenir des additifs, comme le sucre, qui diminueront la valeur nutritive. Les meilleures pommes pour la cuisson comprennent le McIntosh ou un Granny Smith, mais l'un des pires est un Red Delicious en raison de sa saveur de pomme plus terne. Le Honeycrisp est l'un des meilleurs à manger cru: il est doux comme le miel et très croquant.
pommes cuites
Une tasse de pomme au four fournit 105 calories, 1 gramme de protéines et 28 grammes de glucides totaux si elle n'est pas sucrée. Une pomme au four est une bonne source de fibres avec 5 grammes au total, ce qui représente 19 pour cent de l'objectif quotidien. D'un autre côté, une portion de pomme au four sucrée fournira 181 calories, avec 84 calories vides. Le nombre total de glucides augmente également à 47 grammes par portion d'une tasse.
Pommes crues
Manger une pomme à l'état naturel, crue et avec la peau, fournit 95 calories totales. Une pomme crue n'est pas une bonne source de protéines avec moins d'un demi-gramme par portion. Les glucides totaux dans une pomme crue de taille moyenne sont de 25 grammes avec 4 grammes de fibres. Retirer la peau d'une pomme supprime également une partie de la nutrition. Le total des calories est inférieur à 77, mais la fibre est également réduite à seulement deux grammes, ce qui en fait un choix moins sain.
Pommes séchées
Les pommes peuvent également être séchées, ce qui préserve bon nombre de leurs nutriments naturels. Pour 1 tasse de pommes séchées, il y a 209 calories totales, 56 grammes de glucides totaux et 7, 5 grammes de fibres. L'augmentation des calories, des glucides et des fibres pour la même portion est due à l'augmentation du volume de pomme que vous mangez. Lors du séchage d'une pomme, le liquide est retiré, ce qui rétrécit la pomme. Le processus de séchage réserve la plupart du sucre et des autres nutriments de la pomme qui fournissent des calories, des glucides et des fibres.
Préparer des pommes
Vous pouvez faire beaucoup de choses différentes avec des pommes crues et cuites. Lorsque vous mangez des pommes crues, essayez une barre de dégustation de différentes variétés et comparez et contrastez leur saveur. Les pommes crues peuvent également être coupées en dés et utilisées dans les salades. La cuisson des pommes peut aller au-delà du simple dessert. Utilisez vos pommes au four pour faire un chutney pour des sandwichs et des viandes grillées. Ou transformez-les en une grosse compote de pommes.
