Chimie de la nicotine
Étape 1
3DChem.com explique que la nicotine est un composé organique. Cet alcaloïde a un poids moléculaire de 162, 26 g / mol. Il est synthétisé dans les racines du tabac et se trouve concentré dans les feuilles. La nicotine représente 0, 3 à 5, 0% du poids sec de la plante. Chimiquement, il contient un cycle pyridine lié à un hétérocycle à cinq chaînons contenant quatre atomes de carbone et un atome d'azote.
Effets de la nicotine
Étape 1
Bien que la majeure partie de la nicotine soit détruite au fur et à mesure que la cigarette brûle, une quantité importante parvient à l'organisme intacte. Le National Institute on Drug Abuse explique que la nicotine est l'une des drogues addictives les plus couramment utilisées aux États-Unis. Il provoque «une augmentation de la pression artérielle et de la fréquence cardiaque / maladie pulmonaire chronique; maladie cardiovasculaire; accident vasculaire cérébral; cancers de la bouche, du pharynx, du larynx, de l'œsophage, de l'estomac, du pancréas, du col de l'utérus, des reins, de la vessie et de la leucémie myéloïde aiguë; résultats de grossesse défavorables et dépendance."
Chimie de la niacine
Étape 1
La niacine, ou acide nicotinique, est également appelée vitamine B-3. Chimiquement, il contient un cycle pyridine lié à un groupe carboxyle et a un poids moléculaire de 123, 1094 g / mol. Cette molécule agit comme un cofacteur dans les réactions enzymatiques impliquées dans la synthèse d'ARN, d'ADN et d'ATP, autrement connu sous le nom d'adénosine triphosphate. Un cofacteur permet à une enzyme de catalyser une réaction plus efficacement.
Sources alimentaires
Étape 1
Les besoins quotidiens en niacine pour les hommes et les femmes de plus de 19 ans sont respectivement de 16 et 14 mg de niacine. Obtenir la niacine requise à partir de sources alimentaires est assez facile. Le Linus Pauling Institute rapporte que l'apport alimentaire moyen de niacine aux États-Unis se situe entre 20 et 30 mg / jour pour les jeunes adultes. Un 3 oz. portion de poulet cuit sans peau fournit 7, 3 mg. Trois onces de thon fournissent 11, 3 mg. Même une portion de 1 tasse de café fournit 0, 5 mg.
