La coenzyme Q10, également connue sous le nom de CoQ10 et d'ubiquinone, est un antioxydant liposoluble trouvé naturellement dans le corps. CoQ10 est une puissante unité de protection intégrée dans le corps, éliminant les radicaux libres, les dommages à l'ADN et d'autres formes de dommages oxydatifs selon le University of Maryland Medical Center. La CoQ10 joue également un rôle essentiel dans la composante productrice d'énergie des cellules appelées mitochondries. Il aide à développer l'adenonsine triphospate, ou ATP, qui est responsable de toutes les contractions musculaires. La coenzyme Q10 est souvent complétée par des doses de 100 à 300 milligrammes par jour. Bien que vous ne trouviez pas d'aliments avec ces quantités, certains aliments sont des sources plus riches que d'autres.
Viande rouge
La coenzyme Q10 est la plus élevée dans les viandes rouges et est particulièrement élevée dans les viandes d'organes comme le foie et le cœur. La cuisson excessive de la viande réduit les quantités de CoQ10, l'ébullition et la friture semblent avoir le plus grand impact négatif sur la teneur en CoQ10 des viandes. L'Institut Linus Pauling rapporte que 3 onces de boeuf frit contiennent 2, 6 milligrammes de coenzyme Q10.
Les poissons gras
Les poissons gras comme le saumon, le thon, les sardines fraîches et le maquereau contiennent également une quantité relativement importante de coenzyme Q10. Une portion de 3 onces de hareng mariné contient 2, 3 milligrammes. Comme pour les viandes rouges, la cuisson excessive du poisson diminue la quantité d'ubiquinone contenue dans le poisson. Certaines personnes préfèrent manger du poisson cru comme moyen de maintenir les niveaux de CoQ10.
Sources végétales
La CoQ10 peut également provenir de nombreux produits d'origine végétale tels que l'huile de soja, l'huile de colza et l'huile de sésame. Les autres produits à base de plantes contenant du CoQ10 comprennent les noix, les arachides, le soja, les épinards, les haricots azuki, le germe de blé et les grains entiers. Une portion de 1/2 tasse de brocoli bouilli et haché contient 0, 5 milligramme. Manger ces aliments crus fournit les plus grandes quantités de coenzyme Q10, car le chauffage modifie les qualités de l'enzyme.
