Le poisson est une bonne source de potassium, un minéral essentiel bénéfique pour un cœur sain et des muscles forts. Cependant, les personnes atteintes d'une maladie rénale ou cardiaque peuvent vouloir consommer des poissons à faible teneur en potassium comme les pétoncles, les crevettes, le homard ou les anchois. Des niveaux élevés de potassium ont été liés à certains risques pour la santé.
Risques élevés de potassium
Un taux élevé de potassium, connu sous le nom d'hyperkaliémie, est une affection potentiellement grave causée lorsqu'il reste trop de potassium dans votre système sanguin. Les symptômes de l'hyperkaliémie comprennent une faiblesse musculaire, un engourdissement, des picotements et des nausées. L'hyperkaliémie à long terme peut entraîner des problèmes de miction et des anomalies cardiaques. Dans les cas plus graves, l'hyperkaliémie peut entraîner une crise cardiaque, une insuffisance rénale ou une paralysie.
Le corps utilise le potassium dont il a besoin et excrète le reste par la miction. Cependant, les personnes atteintes d'une maladie rénale peuvent être incapables d'éliminer l'excès de potassium par la miction. Les médicaments contre l'insuffisance cardiaque peuvent également augmenter le taux de potassium dans votre corps. Il est important de discuter avec votre médecin des précautions à prendre. La gestion de votre alimentation en consommant des aliments moins riches en potassium est également une étape importante.
La National Kidney Foundation fournit ces lignes directrices pour les niveaux de potassium sanguin sûr, dont vous devriez discuter avec votre médecin ou votre diététiste:
Si elle est de 3, 5 à 5, 0 - vous êtes dans la zone SAFE
Si c'est de 5.1 à 6.0 - Vous êtes dans la zone ATTENTION
Si elle est supérieure à 6.0 - Vous êtes dans la zone DANGER
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Poissons et crustacés à faible teneur en potassium
De nombreux aliments contiennent des niveaux inférieurs de potassium, notamment le poisson, les fruits et les légumes. Les poissons à faible teneur en potassium comprennent les pétoncles crus (deux gros ou cinq petits) avec 62 milligrammes, cinq anchois en conserve avec 106 milligrammes et le hareng mariné avec 20 milligrammes par portion de 1 once. D'autres bonnes options incluent le thon à nageoires jaunes, le thon en conserve, l'hoplostète orange et le saumon fumé.
Les amateurs de crustacés ont plusieurs options à faible teneur en potassium. Trois onces de homard cuit contiennent 196 milligrammes de potassium; la même quantité pour le potassium dans les crevettes contient 145 milligrammes pour les cuits, et pour les crevettes en conserve, il y a 103 milligrammes dans une tasse. Une portion de 3 onces de crabe royal contient 223 milligrammes de potassium et un seul gâteau de crabe bleu contient 194 milligrammes. Trois onces de crabe d'imitation, populaire dans les rouleaux de sushi, contient seulement 77 milligrammes.
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Poissons à réduire ou à éviter
Certains poissons contiennent des niveaux plus élevés de potassium. Vous devriez discuter avec votre médecin ou nutritionniste de la nécessité de réduire la consommation ou d'éviter complètement ces sélections. Selon les directives diététiques, les exemples incluent 3 onces de saumon sauvage de l'Atlantique avec 534 milligrammes, de palourdes en conserve avec 534 milligrammes et de flétan avec 449 milligrammes. D'autres poissons avec des niveaux de potassium supérieurs à 350 milligrammes par portion comprennent le thon à nageoires jaunes, la truite arc-en-ciel, le sébaste du Pacifique et le vivaneau.
: La façon la plus saine de profiter d'un régime à base de poisson et de légumes
Le meilleur régime est équilibré, contenant beaucoup de légumes, fruits, grains entiers, huiles saines et protéines maigres. Selon l'école de santé publique Harvard TH Chan, le poisson est un élément important d'une alimentation saine, et il existe de nombreuses options à faible teneur en potassium si vous avez une condition médicale qui nécessite de réduire la consommation. Comme pour tout problème de santé, discutez avec votre médecin ou nutritionniste de la façon dont la gestion de votre alimentation peut aider à améliorer votre état de santé général.
