Le glaçage à gâteau est excellent pour les décorations de gâteaux sifflées ou arrosées, mais vous devrez peut-être adoucir le glaçage pour l'utiliser comme une couche de miettes ou si vous en avez besoin pour couler plus rapidement de votre sac de décoration. Une couche de chapelure est une très fine couche de glaçage appliquée sur un gâteau, puis séchée afin que les miettes n'entrent pas dans la dernière couche de glaçage. Lorsque le glaçage peut s'écouler rapidement d'un sac de décoration de gâteaux, il y aura moins de pauses lorsque vous canalisez le glaçage, ce qui est particulièrement utile lorsque vous écrivez des mots ou faites des décorations en dentelle sur le gâteau.
Étape 1
Battez une cuillère à soupe supplémentaire de beurre à température ambiante ou du shortening dans votre glaçage pour le ramollir, en ajoutant 1 cuillère à soupe. à la fois au besoin.
Étape 2
Ajoutez 1/2 cuillère à soupe supplémentaire. d'eau dans des recettes de glaçage à base de shortening, de sucre ou à base d'eau pour adoucir le glaçage.
Étape 3
Chauffez le glaçage de votre gâteau au micro-ondes à intervalles de 5 secondes. Remuez le glaçage après chaque intervalle pour vérifier la texture. Ne chauffez pas le glaçage pendant plus de 5 secondes à la fois ou vous pourriez potentiellement faire fondre tout le glaçage.
Étape 4
Fouetter le beurre et le shortening à fond avec un batteur électrique avant d'ajouter le sucre, aérer les graisses pour rendre votre glaçage plus doux.
Étape 5
Pressez le glaçage enveloppé entre vos paumes, en utilisant la chaleur que vous créez pour adoucir votre glaçage.
Étape 6
Placez la moitié inférieure d'un récipient en plastique de glaçage à gâteau dans un bol d'eau à 90 degrés Fahrenheit pour l'adoucir, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'ouverture sur le récipient à travers laquelle l'eau peut tremper.
Étape 7
Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d'arômes tels que le Grand Marnier ou la vanille à votre glaçage pour le rendre doux.
Étape 8
Réglez votre glaçage sur le comptoir afin qu'il puisse revenir à température ambiante. Si le glaçage a été conservé au réfrigérateur, fouettez-le à nouveau pour le ramollir.
Étape 9
Utilisez un batteur sur socle avec l'accessoire fouet à bulles pour faire votre glaçage; il est plus fort que les batteurs à main, vous pouvez donc faire un glaçage à gâteau plus doux.
Choses dont vous aurez besoin
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Beurre
Raccourcissement
Eau
Four micro onde
Batteur électrique
bol
Grand Marnier ou vanille
Pointe
Commencez toujours par du beurre et des œufs à température ambiante et du sucre en poudre tamisé pour que votre glaçage soit très doux.
