Choisir des viandes maigres et de la volaille sans peau et sans pain aide à maintenir votre apport calorique global bas tout en répondant à vos besoins quotidiens en protéines. La plupart des adultes mangent plus qu'une portion d'une once de viande ou de volaille. Selon MedlinePlus, une portion de viande ou de volaille correspond à la taille de la paume de votre main ou d'un jeu de cartes - ce qui représente environ une portion de 3 onces.
Coupes de viande
Les viandes maigres contiennent généralement moins de calories que les viandes riches en matières grasses - car si les protéines fournissent 4 calories par gramme, les matières grasses contiennent 9 calories par gramme. Selon la National Nutrient Database for Standard Reference du département américain de l'Agriculture, 1 once de bœuf haché maigre à 90% contient 92 calories et une portion de 1 once de longe de porc maigre désossée ne fournit que 37 calories.
Nombre de volailles
Manger du poulet ou de la dinde sans pain et sans peau est un moyen faible en calories pour répondre à vos besoins quotidiens en protéines. Par exemple, l'USDA rapporte qu'une once de poitrine de poulet sans la peau contient 34 calories, et la dinde maigre fournit seulement 32 calories dans chaque portion de 1 once. Mais manger de la volaille avec la peau ou choisir de la volaille panée - en particulier frite - augmente considérablement la teneur en calories de votre repas.
Considérations relatives à la santé
Les viandes riches en matières grasses sont non seulement plus caloriques, mais sont généralement riches en graisses saturées et en cholestérol alimentaire - ce qui augmente considérablement vos risques de maladie cardiaque lorsque vous consommez de telles viandes en excès. Les viandes hautement transformées, comme les viandes en tranches, sont généralement riches en sodium alimentaire, ce qui peut augmenter votre tension artérielle. Par conséquent, choisissez des coupes de volaille et de viande maigres avec peu de persillage gras, et choisissez des viandes et volailles fraîches ou congelées au lieu des viandes transformées.
Teneur en protéines
Presque toutes les calories contenues dans la viande maigre et la volaille sans peau proviennent des protéines alimentaires. Par exemple, 25 des 37 calories dans 1 once de longe de porc maigre proviennent de protéines, et 25 des 32 calories de dinde maigre sont des calories protéiques. Par conséquent, manger des viandes maigres et de la volaille est un excellent moyen de répondre à vos besoins quotidiens en protéines et de contrôler votre apport calorique global. L'Institut de médecine rapporte que l'apport nutritionnel recommandé, ou AJR, pour les protéines est de 46 grammes pour les femmes, 56 grammes pour les hommes et 71 grammes de protéines par jour pendant la grossesse et l'allaitement.
