Les cuisiniers font des omelettes en battant ensemble les œufs, le lait ou l'eau et les assaisonnements, en faisant frire le mélange dans du beurre jusqu'à ce qu'il obtienne une consistance légère et moelleuse. Des ingrédients sucrés ou salés peuvent être ajoutés. Les omelettes aux œufs entiers sont une source importante de calories, de lipides et de cholestérol.
Répartition des calories
Une omelette nature faite avec un gros œuf contient environ 94 calories, 7 g de lipides, 6 g de protéines, 2 g de graisses saturées, 0, 4 g de glucides, 191 mg de cholestérol et 95 mg de sodium, selon les calculs de l'USDA. Les matières grasses représentent environ 68% des calories, les protéines 27% et les glucides 5%.
Considérations
Une omelette nature à un œuf contient 29% du sélénium, 19% de la vitamine B-12, 18% de la riboflavine, 16% de l'acide pantothénique, 15% du phosphore et 12% de la vitamine A que l'Institut of Medicine recommande aux adultes de consommer quotidiennement. Il contient également 64 pour cent du cholestérol, 14 pour cent des graisses saturées et 9 pour cent des graisses totales que MayoClinic.com conseille aux adultes de se limiter à par jour.
Suggestions de service
Vous pouvez réduire la teneur en cholestérol d'une omelette en utilisant uniquement des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers et en faisant cuire le mélange dans de l'huile d'olive au lieu du beurre. Ajoutez des légumes en dés aux omelettes pour augmenter votre consommation de vitamines et de minéraux.
