La choline est un nutriment essentiel, considéré comme une vitamine, selon le Linus Pauling Institute. Votre corps est capable de synthétiser de la choline, mais pas assez pour maintenir la santé. Compléter votre alimentation avec de la choline est nécessaire pour la mémoire, le fonctionnement musculaire et le métabolisme des graisses. Des doses élevées de choline peuvent produire une odeur corporelle de poisson, en particulier dans une maladie rare appelée triméthylaminurie ou TMAU. Ce syndrome peut provoquer l'isolement social et la dépression, ce qui fait des aliments à faible teneur en choline un incontournable.
Laitier
L'apport quotidien adéquat, ou AI, pour la choline est fixé par l'Institut de médecine à 550 mg par jour. L'évitement de la choline dans votre alimentation est conseillé si vous souffrez de TMAU, note l'Office of Rare Diseases Research. Les produits laitiers ont tendance, en général, à être riches en choline, mais quelques produits peuvent être ingérés avec parcimonie. Ils comprennent les blancs d'œufs à 1, 1 mg de choline pour 100 mg d'aliment, le substitut de crème en poudre à 2, 2 mg pour 100 mg et le fromage en partie au lait écrémé, à faible teneur en humidité, à 14, 1 pour 100 mg d'aliment.
Céréales
Le département américain de l'Agriculture reconnaît que près de 1% des Américains peuvent avoir des problèmes de choline, de TMAU et d'odeur corporelle de poisson. À cette fin, il a développé une base de données sur les aliments contenant de la choline. Les céréales qui sont relativement faibles en choline, contenant moins de 14 mg pour 100 mg d'aliment, comprennent le Cap'n Crunch Peanut Butter Crunch, le Kellogg's Rice Krispies, le Kellogg's Fruit Loops, le Kellogg's Corn Flakes, le Kellogg's Cocoa Krispies, le gruau régulier, rapide et instantané et crème de blé.
Fruits et légumes
L'USDA répertorie la plupart des fruits à moins de 12 mg pour 100 mg de nourriture, à l'exception des abricots secs à 13, 9 mg, des avocats à 14, 1 mg, des clémentines et des figues sèches autour de 14, 5 mg et du jus d'orange concentré à 19 mg. Les légumes qui contiennent moins de 12 mg de choline comprennent les betteraves en conserve ou crues, le chou cru, les carottes, le céleri, les concombres, le chou frisé, la laitue, les oignons, les poivrons, les courges, les courgettes et les tomates.
